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工厂生产设备和容器清洁控制工作程序
工厂生产设备和容器清洁控制程序 1.目的 保持食品接触面的清洁度，防止污染食品。 2.适用范围 与食品接触的员工、设备合器具。 3.职责 生产科（车间）负责按规定进行操作和检查。 4.程序 4.1 工厂设备及器具 生产设备及器具须采用无毒无味、抗辐射、不吸潮、不变形的材料。设备安装在中间，让机器里面与四周有足够的空间来做清洁和卫生工作。器具须平滑、无坑洞、易清洗。在更换设备或采购新的设备时，须考虑易清洗的因素。 4.2一切直接接触产品的器具和设备的表面都要进行有效的清洁
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