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四川水煮鱼的做法 正宗的四川水煮鱼好吃美味做法 四川水煮鱼的做法看起来很原始，实际做工讲究。你知道怎么才能做出正宗的四川风味的水煮鱼吗?下面，我来为你介绍正宗四川水煮鱼的好吃做法。 　　四川水煮鱼的做法  四川水煮鱼的做法食材预备  草鱼1条，黄豆芽150克，花椒30克，辣椒50克，蛋清1个，料酒1汤匙，鸡精1茶匙，胡椒粉1茶匙，盐1茶匙，油适量，淀粉适量。  方法步骤  1.草鱼去鳞、鳃、内脏后洗净，由尾部入刀沿脊骨将鱼肉片下，鱼头竖着从中间剁开，鱼骨剁段，鱼肉片斜刀片，加入盐、料酒、淀粉、蛋清拌匀，腌制15分