5-3-1探究酵母菌细胞呼吸的方式及有氧呼吸（新教材课标版生物必修一教学案( 教案 课后作业)）.docx

第3节　细胞呼吸的原理和应用 第1课时　探究酵母菌细胞呼吸的方式及有氧呼吸 1．通过实验探究，掌握酵母菌细胞呼吸的方式，并在探究过程中理解细胞呼吸的概念。 2．掌握线粒体的结构。 3．结合教材图文，概述有氧呼吸的三个阶段，在此基础上概括有氧呼吸的概念。 1．培养酵母菌作饲料添加剂时，需要通气为酵母菌提供氧气进行有氧呼吸，有利于酵母菌的生长和繁殖。利用酵母菌生产葡萄酒时，需要密封使酵母菌进行无氧呼吸产生酒精。 2．有氧呼吸释放能量多。 3．酒精在一定浓度下具有杀菌的作用，避免了杂菌的干扰。 知识点1　细胞呼吸的方式 请仔细阅读教材第90～92页，完成下面的问题。 1．呼吸作用的实质：细胞内有机物氧化分解并释放能量，因此也叫细胞呼吸。 2．探究酵母菌细胞呼吸的方式 (1)实验原理 ①酵母菌的代谢类型：在有氧和无氧的条件下都能生存，是兼性厌氧菌。 ②细胞呼吸方式的判断：在有氧和无氧条件下细胞呼吸的不同，以此来确定酵母菌细胞呼吸的方式。 ③CO2的检测 a．CO2能使澄清的石灰水变混浊。 b．CO2能使溴麝香草酚蓝水溶液由蓝变绿再变黄。 根据石灰水变混浊或溴麝香草酚蓝水溶液变色的时间长短，可以检测CO2的产生情况。 ④酒精的检测：橙色的重铬酸钾溶液，在酸性条件下与乙醇(酒精)发生化学反应，变成灰绿色。 注意：由于葡萄糖也能与酸性重铬酸钾反应发生颜色变化，因此，应将酵母菌的培养时间适当延长以耗尽溶液中的葡萄糖。 (2)实验装置 ①CO2的检测装置 有氧条件下的装置：如图甲 无氧条件下的装置：如图乙 ②酒精的检测装置 (3)实验现象及结论 ①实验现象 a．甲、乙装置中的石灰水都变混浊，但甲中混浊程度高且速度快。 b．试管1中溶液颜色无变化，试管2中溶液颜色由橙色变成灰绿色。 ②实验结论 a．有氧条件下，酵母菌细胞呼吸产生CO2。 b．无氧条件下，酵母菌细胞呼吸产生酒精和少量CO2。 3．细胞呼吸的类型：有氧呼吸和无氧呼吸两种类型。 知识点2　有氧呼吸 请仔细阅读教材第92～93页，完成下面的问题。 1．线粒体的结构和功能 (1)图中序号代表的结构：①外膜，②内膜，③嵴，④基质。 (2)线粒体的功能：进行有氧呼吸的主要场所。 2．有氧呼吸 (1)过程 (2)总反应式：C6H12O6＋6H2O＋6O2eq \o(――→,\s\up15(酶))6CO2＋12H2O＋能量。 (3)概念：指细胞在氧的参与下，通过多种酶的催化作用，把葡萄糖等有机物彻底氧化分解，产生CO2和水，释放能量，生成大量ATP的过程。 要点一　探究酵母菌细胞呼吸方式的实验分析1.实验课题的分析 (1)本实验的探究课题可以转变为：探究有氧条件和无氧条件下酵母菌细胞呼吸的情况。 (2)根据检测目的不同，可细化为两个子课题：①在有氧和无氧条件下酵母菌细胞呼吸产生CO2的多少；②在有氧和无氧条件下酵母菌细胞呼吸是否产生酒精。具体分析如下： 2.探究过程 提出问题：酵母菌使葡萄糖发酵产生酒精是在有氧还是无氧条件下？酵母菌在有氧和无氧条件下细胞呼吸的产物是什么？ 　 作出假设：针对上述问题，根据已有的知识和生活经验(如酵母菌可用于酿酒、发面等)作出合理的假设 设计实验eq \b\lc\{\rc\ (\a\vs4\al\co1(?1?配制酵母菌培养液,?2?检测CO2产生，装置如图所示：,,?3?检验酒精的产生：,自A、B中各取2 mL滤液分别注入编号为,1、2的两支试管中→分别滴加0.5 mL溶有,0.1 g重铬酸钾的浓硫酸溶液→振荡并观察,溶液中颜色变化)) 实验现象eq \b\lc\{\rc\ (\a\vs4\al\co1(?1?甲、乙两装置中石灰水都变混浊，且甲中, 混浊程度大且快,?2?2号试管中溶液由橙色变成灰绿色，1号, 试管不变色)) 实验结论：葡萄糖eq \f(　酶　,)eq \b\lc\|\rc\ (\a\vs4\al\co1(\o(――→,\s\up15(有O2))CO2?大量?＋H2O,\o(――→,\s\up15(无O2))C2H5OH＋CO2?少量?)) 3．实验装置的分析 (1)第一组装置中的第一个锥形瓶中盛放的试剂是NaOH溶液，其目的是：使进入A中的空气先经NaOH处理，排除空气中的CO2对实验结果的干扰。 (2)第二组装置中B瓶放置一段时间后，才能与装有澄清石灰水的锥形瓶连接，其目的是让酵母菌将B瓶中的氧气消耗掉，确保产物CO2均来自无氧呼吸。 4．实验中注意事项 (1)新配制的质量分数为5%的葡萄糖溶液先加热煮沸(杀死里面的微生物、除去溶液中的空气)，等冷却(防止高温杀死酵母菌)后再将食用酵母菌加入。 (2)甲组中质量分数为10%的NaOH溶液的作用是吸收空气中的CO2，以保证第三个锥形瓶中的澄清石灰水变混浊是由酵母菌有氧呼吸产生的CO2所致。可在