餐饮部餐具库管理制度.docxVIP

餐饮部餐具库管理制度 一、制度目的 为规范餐饮部餐具库的管理，确保餐具的运用和管理达到标准化、规范化和科学化，本制度制定。 二、适用范围 本制度适用于餐饮部餐具库及其管理人员。 三、管理职责 餐具库管理员（以下简称管理员）应负责库房的物品清点、分类和管理，并及时通知上级领导缺货情况和提出报损意见。 餐饮部领导应对餐具库的管理情况进行监督和检查，确保餐具库管理规范。 各个部门员工应根据规定的程序，正确地领用和归还餐具，对餐具的损坏或遗失应及时报告并承担相应的赔偿责任。 四、管理流程 新餐具的采购： 新餐具必须经过管理员和领导的审核批准，才能通过采购流程购买。在采购过程中应严格按照公司采购流程及标准化管理要求操作。采购完成后，管理员应对新餐具进行分类、记录，放置在库房中。 餐具的领用： 员工登记时应按照员工人数和工作餐制度确定领取餐具数量。员工领用时应向管理员提交餐具领用单。 餐具的归还： 员工在用餐后应将餐具集中清洗干净，依据领用单上的数量，进行清点并提交归还。 餐具的清洗与消毒： 在使用前，餐具应进行彻底清洗消毒，按照标准化规范要求操作，避免潜在的食品安全隐患。 餐具的管理与维护： 管理员应按规定时限对库房进行清点和盘点，对损坏或过期的餐具提出处理意见。所有归还的餐具应重新清洗并妥善放置。 五、违规处理 发现员工未按规定程序放回餐具时，管理员应立即停止其后续餐具领用资格，并向领导汇报，由领导作出相应处理决定。 发现员工损坏餐具时，管理员应将情况及时汇报给领导，并对相关员工进行处理。 六、附则 本制度的解释权属于餐饮部负责人和公司领导。 本制度自发布之日起实行。如有违反本制度之行为，应依照公司相关制度进行处罚。