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员工食堂管理制度 第一篇：员工食堂管理制度 员工食堂管理制度 为规范员工用餐管理，确保用餐安全卫生，避免浪费、节约成本，特制定本制度： 1、食堂应按时、按质、按量供应员工餐，不得延误。每餐前应确认用餐人数，计划菜品分量。按照“中午三菜一汤，早晚灵活安排”的基本要求准备员工餐。 2、食堂工作人员须持有健康证，定期体检，确保无传染疾病，讲究个人卫生。 3、每日打扫厨房卫生，每周一次大扫除，确保厨房干净整洁；餐前餐后对餐具进行清洗消毒，所有餐具摆放整齐，确保餐具卫生；餐后及时清洁餐厅卫生。 4、选择正规超市或质量可靠的供应商供应原材料，不得使用劣质、过期、变质的原材料加工食品，食品烹饪过程须严格遵守食品卫生要求，确保食品卫生安全，防止食物中毒。 5、本着节约原则，根据预算金额有计划地采购原材料，科学合理地搭配饮食和营养结构，经常变换菜品样式和口味，保障员工用餐供给，杜绝浪费。 6、食堂工作人员应严格遵守操作规程，正确使用厨房用具，确保用电、动火、工具使用安全，做好消防、防盗等各项安全工作，防止事故发生。 7、员工应文明就餐，就餐时不得打闹喧哗，注意保持餐厅卫生；力行俭省节约，推行光盘行动，食多少取多少，杜绝剩饭剩菜。 8、员工用餐时间为早上8:00-8:30，中午12:00-13：00，晚上17:30-18:30（确因工作需要可合理调整用餐时间）。员工食堂必须准时提供食品，员工不得提前用餐。 9、任何人不得以任何理由拿走厨房的一切物品，一经发现，严肃处理。公司管理人员定期盘点厨房资产，如发现问题查明原因并追究责任。 10、公司管理人员定期检查食堂的卫生、安全、菜品供给等工作并予以考核。 四川国弘崇展现代服务业投资有限责任公司 2017年11月15日 第二篇：员工食堂管理制度 职工食堂管理制度 一、目的 为方便职工日常工作用餐，公司特设立职工食堂，为职工提供工作餐，为保证工作餐服务质量及食堂的正常运作，给全体职工一个优良的用餐环境，我站特制订本制度。 二、适用范围 本管理制度适用于站内所有领导职工。 三、职责划分 1、食堂大师傅负责及时提供无质量问题的食品。 2、后勤工作人员负责协调相关事宜，并对食堂进行归口管理。 四、基本内容 1、职工午餐的用餐时间：11：30——13：00；食堂大师傅须提前15分钟到食堂用餐，严禁未请示就提前就餐。职工餐的用餐地点：站内职工食堂。严禁在办公场所用餐。 2、来访人员需享用职工餐，应经后勤工作人员领取餐具后食用。 3、职工应依次排队打饭。 五、职工食堂的管理规范 1、职工餐厨师应做好个人卫生，做到勤洗手、剪指甲、勤换、洗工作服。 2、每年进行一次健康检查，无健康合格证者，不准在食堂工作。 3、所有炊事器具、用具和餐具均应保持清洁，严格依照卫生防疫站的规定消毒；应保持职工食堂整洁。 4、不准在职工食堂内高声喧哗、打闹、吸烟，应树立文明礼貌的良好风尚。 5、倡导节约，杜绝浪费，保持环境卫生，禁止随地吐痰、乱丢纸屑。职工就餐所剩的饭菜渣、餐纸，应倒入垃圾桶内。用后的餐盘、汤碗将残渣倒净后，必须在指定位置摆放并重叠整齐。 6、爱护食堂公共设施，如有损坏须照价赔偿，情节严重者予以罚款。 7、节约用水，做到人走即断水。 六、施行时间 本制度由颁布之日起施行。如遇与本规范发生冲突的，一律以本规范为准。 第三篇：员工食堂管理制度 行政管理中心 员工食堂管理制度 1.目的 为进一步推进和规范后勤合理化改革，加强内部员工食堂管理，保障员工身体健康，维护员工的正当权益，为广大员工提供卫生、洁净的就餐服务，特制定本规定。 2.范围 本规定适用内部员工食堂。 3.权责 内部员工食堂实行中心与员工共同监督的管理机制，由中心办公室负责对员工食堂的日常管理工作，伙食委员会负责对员工食堂的监督工作，同时广大员工有权就员工食堂的经营、服务等方面问题提出建议、意见及投诉。 4.内容 4.1.员工食堂基本要求 4.1.1员工食堂从业人员须与公司签订食品卫生安全责任书，持健康证上岗作业。 4.1.2餐饮从业人员必须严格遵守国家法规，遵守中心制定的规章制度。 4.1.3员工食堂为非盈利性福利机构，以服务广大员工为宗旨，根据生产运行特点与员工的需求做好餐饮服务工作。 4.1.4员工食堂要保证食品质量，严格按照《员工食堂原材料采购管理标准》、《员工食堂食品质量验收及初加工标准》落实食材的采购和加工作业。 4.1.5采购回的食材及时分类入库和冷藏。 4.1.6每周公示大宗食材供货来源地以及供货商相关资质证明。 4.1.7中心办公室及伙食委员会对食用油、肉类制品等不定期检查、抽查，员工食堂应努力增加和不断调整饭菜口味，并严格成本核算，文明服务。 4.1.8员工食堂要设立意见薄，同时员工食堂有义务、有责任诚恳接受并及时解决员工有关饭菜质量、服务态度