斯里兰卡茶叶种植.pptxVIP

斯里兰卡茶叶种植;茶叶是斯里兰卡的名片。斯里兰卡岛上生产的茶叶占世界茶叶总产量的9-11%。斯里兰卡大约有50万人在茶园里工作，所生产的茶叶绝大部分供出口。斯里兰卡的茶叶生产产值约占该国GDP的15%，是其外汇收入的主要来源，根据2004年的统计，每年的出口额达749亿卢比。 现在斯里兰卡是世界上第三大茶叶生产国，仅低于印度和中国，而出口量始终居世界第一位。茶园的种植面积达到221,000公顷，占斯里兰卡耕地面积的4%。由于斯里兰卡中部高地特殊的气候条件，当地产的锡兰红茶有一种特殊香味，至今一直被认定为世界上品质最佳的红茶。 ;历史;斯里兰卡茶叶的早期种植园主吉姆斯·泰勒 ;地理;现在在斯里兰卡茶叶种植在三种不同海拔的区域，海拔600米以上的巴兰郭达（Balangody）, 拉特纳博拉（Ratnapura）, 克兰尼亚河谷（Kelaniya river valley）和哈勒（Halle）；海拔600-1200米的坎迪（Kandy)、普赛尔拉瓦/赫瓦赫塔和玛塔尔地区（Pussellawa/Hewaheta and Matale） 及1200米以上的努瓦剌·埃利阿（Nuwara Elia）周边地区。最好的茶叶产自海拔2100米以上的山区，年降雨量在1000-1250mm。 ;社会与环境;出口与国际市场;斯里兰卡茶叶生产技术;茶园管理技术 大力发展和推广无性系良种，提高良种茶园比例 保持茶园水土，促进可持续发展 深翻、种草，改善土壤结构 施用茶树专用肥，提高土壤肥力 喷施叶面肥，促进茶树生长 定期使用白云石粉，调节土壤pH值  ;采摘;第12页/共31页;传统的手工采茶;现代化的茶叶加工;茶叶加工;制茶厂里大部分是女工，男工很少。男工主要负责搬运柴火，烧焙茶的热风炉以及较为复杂的工作，例如，修理制茶的机械。 ;第一步，鲜叶处理。;第二步是凉茶（杀青），将采得的茶叶摊放在凉床上大约4-8小时，用32-40°C的暖风徐徐吹过，脱除叶片上的一部分水分，并使叶片变软。?;初步脱水并熟化变软的茶叶 ;第三步，用传送带将熟化变软了的茶叶送往揉茶机 。;第四步，发酵。;第五步，将发酵好的茶送入烘干机 。红茶在90-95°C条件下干燥，绿茶的烘干温度略高些，需要105°C。这样就使茶的氧化过程停止下???，并将茶叶的含水量降低到3-5%。茶叶的高温干燥也终止了茶的进一步发酵。如何掌握终止发酵的时间对茶的品质是至关重要的，否则会得到发酵过度的茶叶，它的口味及茶色的透明度都会受到影响。烘干工艺的掌握也很重要，水分偏高会使茶叶容易老化变质，烘烤温度过高会烘焦茶叶，影响茶汤的颜色及口味。;火红的炉火 ;第六步，筛茶，进行茶叶的分拣 。;第七步，将分选好的茶叶放入不同等级的周转箱 。;第八步，现在将制好的茶叶装入大包装的纸袋 。  大包装的纸袋上标有买家特别注意的必要信息，包括茶叶采收的地点，制茶厂的名称，茶叶的种类、品种，重量和有效期，以及茶叶的国际标识号。;第九步，在检验室里对制成的茶叶进行外观鉴定和风味的品尝 。; 制茶厂的工人将大包装的茶叶装到卡车上，运往出口的海港。;典型的锡兰红茶;;感谢观看!