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细嚼慢咽的10大神奇好处 如今，我们普遍进入快节奏的生活模式，习惯用最快的速度解决一切, 包括吃饭，风卷残云、狼吞虎咽都是对其形象的描述。殊不知，这种 “加速”进食正慢慢损害我们的身体。 近40%的人曾因吃饭过快引发胃疼、胃胀等不适。另外，吃饭太快还 有其他一些慢性、长期的隐患，比如唾液中的酶来不及起保护作用就 会降低食物摄入的安全性。吃得太快会让人找不准自己正确的食量, 容易超出胃肠承受能力。高血糖患者甚至有加重病情的危险。吃饭太 快会让大脑提前衰老。在快节奏的影响下，原本备受推崇的细嚼慢咽 逐渐成为了奢侈品。细嚼慢咽的10大神奇好处。 1、为肠胃撑起保护伞 中医养生讲究“蚁性”，是指学习蚂蚁饮少食微、细嚼慢咽。这种进 食方式能够促进胃液分泌，将食物磨得更细，便于消化吸收并减轻胃 肠负担。细嚼还能增加唾液，其中的消化酶可助消化，还能形成保护 胃部的薄膜。武警总医院消化科主任刘海峰说，老人牙齿稀松、消化 功能逐渐减退，各种消化液分泌减少，加之肠道蠕动减弱，更应细嚼 慢咽。 2、有助营养吸收 充分咀嚼食物可使营养物质更好地被肠道吸收。实验发现，两个人同 吃一种食物，细嚼的人会比粗嚼的人多吸收13%蛋白质、12%脂肪、 43%纤维素。广西营养学会副理事长马力平说，这是因为细嚼可以细 化食物中的粗纤维、粉碎包裹的蛋白和脂肪。 3、减少致癌物质的毒性 唾液中的氧化酶和过氧化物酶能消除某些致