《供厦食品 食用燕窝》.pdfVIP

ICS 67.040 CCS X10 T/XMSSAL 厦门市供厦食品安全团体标准 T/XMSSAL 0078—2023 供厦食品食用燕窝 Food for Xiamen—Edible Birds Nest 2023-xx-xx 发布 2023-xx-xx 实施 厦门市食品安全工作联合会发布 T/XMSSAL 0078—2023 前 言 本文件按照 GB/T 1. 1 —2020 《标准化工作导则 第 1 部分：标准化文件的结构和起草规则》的规 定起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由厦门市食品安全工作联合会提出并归口。 本文件主要起草单位：厦门市燕之屋丝浓食品有限公司、厦门海关技术中心、福建省农业科学院 质量标准与检测技术研究所、厦门市食品药品质量检验研究院、厦门市标准化研究院、厦门市产品质 量监督检验院。 本文件主要起草人：徐敦明、范群艳、柳训材、张晓婷、梁瑞芳、傅建烤、林永辉、吴媛、潘丽 蓉、袁文萱、施冰、高静、林伟琦、沈群红等。 T/XMSSAL 0078—2023 供厦食品食用燕窝 1 范围 本文件规定了食用燕窝的术语和定义、技术要求、试验方法及标签。 本文件适用千以毛燕窝为原料，经加工制成的食用燕窝，不适用即炖燕窝、燕丝和燕碎。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用千本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用千本 文件。 GB 4789.15 食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数 GB 5009.3 食品安全国家标准食品中水分的测定 GB 5009.5 食品安全国家标准食品中蛋白质的测定 GB 5009.11 食品安全国家标准食品中总眒及无机眒的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准食品中铅的测定 GB 5009.15 食品安全国家标准食品中锅的测定 GB 5009.17 食品安全国家标准食品中总求及有机求的测定 GB 5009.33 食品安全国家标准食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定 GB 5009.182 食品安全国家标准食品中铝的测定 GB 5009.268 食品安全国家标准食品中多元素的测定 GB 7718 食品安全国家标准预包装食品标签通则 GB 28050 食品安全国家标准预包装食品营养标签通则 GB/T 30636 燕窝及其制品中唾液酸的测定液相色谱法 3 术语和定义 3. 1 毛燕窝 raw-unclean edible birds nest 金丝燕 (Aerodr缅US) 、 1朱金丝燕 (Collocalia) 、雨燕属 (Apus) 等雨燕科 (Apodidiae) 燕类用 舌下腺分泌物或与绒羽等混合凝结所筑的用千孵育子代的临时巢窝。 3.2 食用燕窝 raw-clean edible birds nest 以 3.1 为原料，经清洗、除杂、干燥或冷冻、包装等工序加工而制成的非即食产品，包括燕盏、燕 条、燕角、燕丝、燕碎。 3.3 即炖燕窝 instant edible birds nest 1 T/XMSSAL 0078—2023 以 3.2 为原料，经4 小时以上浸泡、除杂、定型（或不定型）、干燥（或不干燥）、冷冻（或