一种鲜果原浆、制备方法及其应用.pdfVIP

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2023-07-19 发布于四川
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一种鲜果原浆、制备方法及其应用.pdf

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本发明公开了一种鲜果原浆、制备方法及其应用，属于鲜果原浆制备技术领域。通过采用加入气调气体，实现鲜果在去氧抑酶、动态负压低温环境下，进行加工，防止加工期间的氧化，抑制酶活性，去除乙烯，保持水果天然风味，果香不流失，果肉口感完好，营养成分保持不变，大大延长了鲜果原浆的感官保持期。鲜果原浆色泽、滋味、果香、组织状态等感官指标和营养成分复原度可达到95％以上，感官保持期可达到45天以上，满足了商品流通储运期和货架售卖期的要求。制浆方法简便，能耗低，成本低廉，不需要任何有机试剂和化学物质，安全无毒，得到

(19)国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 116439279 A (43)申请公布日 2023.07.18 (21)申请号 202210007035.2 (22)申请日 2022.01.05 (71)申请人成都纯美如昔生物科技有限公司地址