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餐饮人员培训期间管理制度 1. 目的 本管理制度的目的是规范餐饮企业在培训期间对员工的管理，确保培训的顺利进行，同时保障员工的安全和健康，提高员工的工作技能和服务水平。 2. 定义 餐饮人员培训期间指餐饮企业为员工提供的有关工作技能和服务水平提升的培训活动。培训时间一般不超过1个月。 3. 培训内容 餐饮企业应根据员工的实际情况和工作需要，制定相应的培训计划，包括但不限于： 餐饮知识和技能培训； 卫生健康知识培训； 服务礼仪培训； 安全教育培训。 4. 培训方法 餐饮企业应采用多种培训方法，如课堂授课、实操演练等，以提高员工的学习和工作效果。 5. 培训管理 5.1 培训计划 餐饮企业应提前编制培训计划，并在员工入职时告知员工相关培训信息和时间安排。 5.2 培训记录 餐饮企业应建立员工培训档案，并对员工的培训情况进行记录，包括培训内容、培训时间、培训人员和培训成绩等。 5.3 培训考核 餐饮企业应对员工进行培训考核，以考核员工的学习效果和工作能力。 6. 食品安全保障 餐饮企业应对员工的食品安全保障工作进行培训，确保员工对食品安全的认识和控制措施。 7. 安全保障 餐饮企业应对员工的安全保障进行培训，包括但不限于消防、应急逃生、个人安全等内容，确保员工在工作中的安全。 8. 健康保障 餐饮企业应对员工的健康保障进行培训，包括但不限于预防职业病、保护视力、心理健康等内容，确保员工的身体和心理健康。 9. 结束评价 餐饮企业应通过问卷调查、考核等方式对员工培训的效果进行评价，并对评价结果进行总结和分析，为今后的培训提供参考和指导。 10. 补充条款 餐饮企业应制定并不断完善本管理制度，同时应敦促员工遵守相关规定，保证培训的平稳进行。 11. 实施与监督 本管理制度自颁布之日起实施，餐饮企业应建立培训管理机制，不定期对员工进行培训，同时应对员工的培训情况进行监督和检查。 以上为餐饮人员培训期间管理制度，餐饮企业应严格按照该制度执行，并不断完善和提高。