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第 食品安全工作总结[优秀] 　　食品安全工作总结 篇1　　一、学校领导重视食堂卫生工作。　　每学年初，学校专门召开食堂卫生工作会议，明确职责和具体分工，成立以校长为首的学校食堂安全工作领导小组和工会主席为组长的监督小组和公示小组，针对各项具体安全工作制定计划明确责任。同时召开学校教职工、后勤人员会议，学习上级颁发的文件，要求学校后勤人员提高食堂卫生工作意识，增强食堂卫生常识，切实认识到学生安全卫生工作的重要性，保证把孩子教育好、管理好、保护好，让家长放心地将孩子交到我们的手中。　　二、确保了饮食从业人员持证上岗。　　学校每期要求从业人员开展健康检查，及时审查和办理健康证，对检查中发现问题且不能从事该行业的人员学校按相关要求及时办理辞退。　　三、健全卫生、食品管理制度，做到责任到人。　　建立健全的卫生管理制度及责任追究制度，责任到人，搞好食品卫生宣传，由住校生食堂管理人员主管、食堂厨师长、卫生教师做好对食堂每周一次的检查评比，做到奖惩分明。　　四、把好六个关，杜绝食物中毒事故的发生。　　（1）、把好采购、加工关：采购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，认真做好了食品留样、食品试尝工作。　　（2）、把好“消毒”关。厨房里所有的餐具、用具都　　高温蒸煮消毒，学生餐具每天按时放入消毒柜进行消毒。　　（3）、把好“个人卫生”关。做到身体不适的职工不能进入食堂工作