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第二章原料乳的验收及预处理
一、原料乳的收纳v 1. 原料乳的验收标准正常牛乳为乳白色或微带黄色，不得含有肉眼可见的异物，不得有红色、绿色或其他异色。v ① 理化指标v ② 感官指标v③ 细菌指标脂肪（%）≥3.10；蛋白质（%）≥2.95；密度（不能有苦、咸、涩的滋细菌指标有平皿细菌总数计算法、美≤0.162；杂质度（×10–6ppm）≤4；汞（×10–20℃/4℃）≥1.0280；酸度（以乳酸表示）（%）其他异常气味。6ppm）≤0.01；六六六、滴滴涕（×10–6ppm ）一个，不能重复。味和饲料、青贮、霉等按各自指标进行评级；两者只允许用≤0.1蓝还原褪色法，每个均可采用，分别
一、原
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