第八周餐饮产品的价格制定方法课件.pptVIP

第四节 餐饮产品的价格策略和价格调整 第一节 餐饮产品价格特点及管理原则一、餐饮产品价格特点 2、价格水平的灵活性根据企业的等级规格，设备条件，产品类型与花色，产品质量与服务水平来决定 ? 盘菜价格? 套餐价格? 自助餐价格? 宴会价格? 。。。。。 产品价格=产品成本+人工成本+经营费用+税金+利润=产品成本+毛利 ? 按质论价，优劣分档? 区分市场，随行就市? 有利竞争，自我调节? 价格管理和成本控制相结合 ? 市场占领策略——渗透定价策略? 声望价格策略——撇脂定价策略? 满意利润策略——平价销售策略餐饮产品策略 ? 差别价格策略? 竞争价格策略? 心理价格策略 第二节 餐饮产品的价格