食品贮存管理制度.pdfVIP

食品贮存管理制度 一、依据《中华人民共和国食品安全法》第三十三、三十四、五 十四条、六十八条和《餐饮服务食品安全监督管理办法》第十六条、 《食品经营许可管理办法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等关规 定制订本制度。 二、餐饮服务提供者应根据食品贮存条件，设置相应的食品库房 或存放场所，必要时设置冷冻库、冷藏库。贮存设施应当安全、无害， 保持清洁，防止食品被污染，并符合保证食品安全所需的温度、湿度 等特殊要求，不得将食品与有毒、有害物品（如杀鼠剂、杀虫剂等） 和个人物品和杂物一同贮存。设有存放清洗消毒工具和洗涤