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专题二 酶的应用和生物 技术在其他方面的应用 (时间：30 分钟) 考点一 酶的研究与应用 1．(2014·南通调研)为了探究啤酒酵母固定化的最佳条件，科研人员研究了氯化 钙浓度对固定化酵母发酵性能的影响，结果如下图。请回答： (1)与利用游离酵母生产啤酒相比，利用固定化酵母的优点有_____________ 。 (2)本实验结果表明，随氯化钙浓度的增大，凝胶珠机械强度增大，完整率 ________ 。 (