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第一章 有机化合物性质概述 有机化合物均含有碳，大多数还含有氢，有的还含有氧、硫、氮、磷和卤素等元素。因 此，有机化合物可定义为碳氢化合物及其衍生物。碳在元素周期表中位于第二周期第ⅣA 族， 最外层有4 个电子，既不易失去电子，也不易得到电子，主要通过共价键与其他原子相结合 或自相结合。碳原子的结构特点决定了有机化合物特性：易燃、熔沸点低、难溶于水、难导 电、反应速率慢、反应产物复杂和结构复杂、种类繁多等。 研究有机化合物的化学称有机化学，有机化学与医学关系非常密切。人体是一个统一的 有机整体，绝大部分是由有机化合物组成，这些物质在人体内进行一系列复杂的有机化学反 应，体现人体正常的生理功能。决定物质化学反应性质的原子或原子团称为官能团，常见的 官能团有双键、三键（-C≡C- ）、羟基（-OH ）、醛基（-CHO ）、羰基（＞C=O ）、羧基（-COOH ）、 氨基（-NH ）等，这些官能团相对应的化合物分别称为烯烃、炔烃、醇/酚、醛/酮、羧酸和 2 胺类。本章主要介绍与生物化学密切相关的官能团的结构及其化学反应性质。 第一节 烃 烃是碳氢化合物的简称，指只含碳氢两种元素的化合物，是有机化合物的 “母体”。 一、烷烃 （一）烷烃的结构 烷烃分子中碳原子间都以单键相连接，碳原子的其余价键都与氢原子结合。 H H H H C H H C C H H H H 甲烷 乙烷 （二）烷烃的化学性质 由于烷烃分子中的σ 键比较牢固，因而其化学性质较稳定，通常不与强酸、强碱及强的 氧化剂作用。但烷烃在光照等作用下，能与卤素发生反应： 光照 CH + Cl HCl + CH Cl 一氯甲烷 4 2 3 光照 CH Cl + Cl HCl + CH Cl 二氯甲烷 3 2 2 2 1 光照 CH Cl + Cl HCl + CHCl 三氯甲烷 2 2 2 3 光照 CHCl + Cl HCl + CCl 四氯甲烷 3 2 4 以上反应中，甲烷分子中的氢原子逐步被氯原子所替代，有机化合物分子中的某些原子 或原子团被其他原子或原子团所代替的反应称为取代反应。 三氯甲烷又称氯仿，四氯甲烷又称四氯化碳，是常用的有机溶剂。 二、烯烃和炔烃 （一）烯烃和炔烃的结构 烯烃和炔烃分子中的官能团分别是碳碳双键（＞C=C ＜）和碳碳三键（-C≡C- ）。例如： CH CH C HC H