回顾食品质量成本管理【精选】.pptVIP

第五章 食品质量本钱管理最新.1 最新.2学习内容质量本钱的概念及其开展质量本钱的内容质量本钱的计算、控制学习目的：了解质量本钱管理的根本理论与知识了解实际生产中降低本钱的方法与途径 最新.3一、质量的经济性 最新.41、质量经济性定义定义：是人们获得质量所消耗资源的价值量的度量，在质量一样的情况下，消耗资源价值量小的，其经济性就好.狭义的质量经济性：质量在形成过程中所消耗的资源的价值量，主要是产品的设计本钱和制造本钱及应该分摊的期间费用.广义的质量经济性：用户获得质量所消耗的全部费用，包括质量在形成过程中资源消耗的价值量和在使用过程中消耗的价值量，即单位产品寿命周期本钱. 最新.52、质量经济性的根本原那么从组织方面考虑：降低经营性资源本钱，实施质量本钱管理；从顾客方面考虑：提高顾客满意度，增强市场竞争能力. 　　提高组织的经济效益可从增加收入和降低本钱入手. 最新.63、质量效益与质量损失是对立统一体质量效益 ——通过保证、改进和提高产品质量而获得的效益，来之于消费者对产品的认同与支付.质量损失 ——产品在整个生命周期过程中，由于质量不符合规定要求，对生产者、消费者以及社会所造成的全部损失之和，涉及多方面的利益. 最新.7质量损失生产者的损失出厂前〔不能成为合格产品、需返工或销毁〕；出厂后〔退货、赔偿等〕；有形损失〔废品损失、贮运中的损坏变质、赔偿损失等〕； 无形