《开平优品 鸭蛋制品》团体标准.pdfVIP

ICS 点击此处添加ICS号 CCS 点击此处添加CCS号 团 体 标 准 T/JMBZ XXXX—XXXX 鸭蛋制品 点击此处添加标准名称的英文译名 （征求意见稿） 在提交反馈意见时，请将您知道的相关专利连同支持性文件一并附上。 2023-XX-XX发布 2023-XX-XX实施 江门市标准化协会  发 布 T/JMBZXXXX—XXXX 鸭蛋制品 1 范围 本文件规定了鸭蛋制品的产品分类、技术要求、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、标 签、标志、包装、运输、贮存和保质期。 本文件适用于第三章规定的产品。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB/T191 包装储运图示标志 GB 1886.20 食品安全国家标准食品添加剂 氢氧化钠 GB 2716 食品安全国家标准植物油 GB2721 食品安全国家标准食用盐 GB2749 食品安全国家标准蛋与蛋制品 GB2760 食品安全国家标准食品添加剂使用标准 GB2762 食品安全国家标准食品中污染物限量 GB2763 食品安全国家标准食品中农药最大残留限量 GB4789.1 食品安全国家标准食品微生物学检验 总则 GB4789.2 食品安全国家标准食品微生物学检验 菌落总数测定 GB4789.3 食品安全国家标准食品微生物学检验 大肠菌群计数 GB4789.4 食品安全国家标准食品微生物学检验 沙门氏菌检验 GB/T4789.19 食品卫生微生物学检验蛋与蛋制品检验 GB4789.26 食品安全国家标准食品微生物学检验 商业无菌检验 GB5009.44 食品安全国家标准食品中氯化物的测定 GB5749 生活饮用水卫生标准 GB7718 食品安全国家标准预包装食品标签通则 GB/T 9694 皮蛋 GB13104 食品安全国家标准食糖 GB14881 食品安全国家标准食品生产通用卫生规范 GB 19646 食品安全国家标准稀奶油、奶油和无水奶油 GB28050 食品安全国家标准预包装食品营养标签通则 GB 29210 食品安全国家标准食品添加剂 硫酸铜 GB31650 食品安全国家标准食品中兽药最大残留限量 GB31650.1 食品安全国家标准食品中41种兽药最大残留限量 LS/T3217 人造奶油（人造黄油） NY 479 人造奶油 JJF1070 定量包装商品净含量计量检验规则 3 产品分类 3.1 生咸蛋;以鲜鸭蛋为原料，经用盐水或含盐的黄泥、红泥、草木灰包裹腌制、包装等工艺加工制成 的蛋制品。 3.2 生咸蛋黄:以生咸蛋为原料，经剥壳、分离蛋白、包装等工艺加工制成的蛋制品。 3.3 熟咸蛋（即食咸蛋）：以生咸蛋为原料，经清洗、蒸煮、包装等工艺加工制成的蛋制品。 1