(49)--第三章第五节《深夜食堂》：美食旅游.docVIP

第三章第四节《深夜食堂》与美食旅游 第一讲 《深夜食堂》取景地日本新宿舞伎町 （念白：夜晚是一天中最为神秘的时刻，尤其是深夜，路上车潮间歇，人们多半已进入梦乡，白日里的嘈杂仿佛随着夜色隐没于黑暗之中，无论是再怎么繁忙的城市，一旦到了深夜，都变得安静。此时，一间位于小巷弄里的无名食堂正要热闹起来，聚集在这里的人们形形色色，或是寂寞、或是伤痕累累，他们都有一个属于自己的故事，一个只有在深夜里才敢尖锐地自我剖白的故事。《深夜食堂》电影的大火，让日本美食再次得到宣传；让孤单寂寞的人儿再次敞开心扉；让更多的人前往日本去寻找那藏于安静小巷的深夜食堂。） 一、探寻《深夜食堂》取景地，走进日本新宿歌舞伎町 据了解，《深夜食堂》的拍摄是在一个摄影大棚完成的，但拍摄场景模拟的是新宿歌舞伎町附近。那么新宿歌舞伎町是个什么样的地方呢？让我们一起来了解一下。 歌舞伎町是东京的娱乐中心之一。电影院、电玩舞厅、酒吧等等，从深夜到黎明，人群络绎不绝，是个标准的不夜城。 歌舞伎町位于东京都繁华的新宿区中心地带，分为一丁目和二丁目，即一条和二条。 歌舞伎町一丁目:KOMA剧场、米兰座等电视院集中在西边一角。东边有新宿区役所（新宿区政府机关），穿过去有新宿黄金街（新宿ゴールデン街）。再向东有花园神社。一丁目的内街中饮食店和性风俗店、成人商店等密集地排列著。歌舞伎町二丁目:西有东京都立大久保医院、职业介绍所，东边的街道情人旅馆林立。区役所街那边则开有俱乐部、夜总会等。这边找不到性风俗店。这里紧挨交通枢纽新宿车站，是饮食店、游艺设施和电影院等集中的欢乐街，新宿区政府就位于歌舞伎町一丁目内。 二、品尝《深夜食堂》之日本美食 看了《深夜食堂》之后，想必大家肯定对里面出现的美食垂涎欲滴，那么日本美食有哪些特点呢？有哪些著名的美食呢？ 日本美食有三大特征，分别是杂食、追求“生”和“鲜”与追求造型美。在饮食文化方面，作为“世界第一的杂食族”,日本人在饮食中兼收并蓄的特性，和他们的思想观念有密切的关系。由于中国阴阳五行说的影响，日本人认为，万事万物均以平衡为第一要义。由于各种食物均有阴阳之分，自古以来，日本人始终贯彻杂食的原则，以保证阴阳的平衡。正是这种观念，使杂食成为日本饮食文化的一大特色。 日本饮食文化的另一特色是“生”和“鲜”。按照日本人的观念，新鲜的东西是营养最丰富，体内所蕴含的生命力最旺盛的时期，任何生物的最佳食用期是它的新鲜期。日本人喜欢将食物生吃，不仅生吃各种蔬菜和各种植物，而且生吃鸡蛋，生吃鱼，生吃肉。因为，能生吃的东西必是新鲜的东西；反过来说，唯有新鲜的东西才能生吃。 日本饮食讲究艺术性和优雅感.在日本的食品中，其名称与自然景物有关的约占总数的一半以上，如松风、红梅烧、矶松、桃山、牡丹饼，以及州滨、时雨、越之雪、落雁，等等。除了名称以外，凡是去过日本的中国人或许都会感觉到，日本的菜肴与其说是让人饱口福，倒毋宁说是让人赏心悦目。 在冷漠的东京深夜里，老板用家常味道抚慰着来客空虚的胃和心灵。在城市缘挣扎着生活的各色人士，坐在狭窄的吧台前，再多的苦闷都被简单的土豆沙拉、厚蛋烧、黄油拌饭、酱油炒面一一治愈。《深夜食堂》中的美食 其他特色美食： 天妇罗：将各种时蔬或者虾裹上面用油煎炸。但因为蘸料味道独特，让人念念不忘。 石狩锅具有北海道独特风味的鲑鱼料理，它是用清香的肉汤作为底料，然后再放进鲑鱼，用沙锅炖煮而成的。 平面(Kishimen)是名古屋的一道美食，深受爱吃面食的日本人的喜欢。平面的制作过程中，最重要的一道工序就是打面了，面条被打得十分的光滑，入口很滑爽。 乌冬面是最具日本特色的面条之一，与日本的荞麦面、绿茶面并称日本三大面条，是日本料理店不可或缺的主角。 由荞麦做的荞麦面由于营养丰富，食用方便快捷，是日本关东地区受欢迎的大众食品。荞麦面分冷食，热食两种，冷荞麦面主要在夏季食用，有「ざるそば」（笊篱荞麦面），「もりそば」（蒸笼荞麦面），热食荞麦面有「かけそば」（清汤荞麦面）等。 三、日本现实中的深夜食堂-----阿武茶 在东京附近神奈川县的横滨野毛町，几十年来，每到深夜， 阿武茶 都会点亮灯光。 店面不大，拉开店门就可以看到全貌。屋内陈设略显简陋，传统的日式吧台和椅子环绕排开，最热闹时也只能坐十五六人。吧台内是厨房，一位大叔忙着处理手中的食材。一位奶奶微笑着招呼客人。小小的食堂并不供应昂贵食物。墙上的菜单只简单写了一些盖饭和家常菜；实际料理则以海鲜、刺身为主，顺带一些常见的酒水，比如啤酒、日本烧酒、廉价的威士忌等。 1953 年， 阿武茶 开业，住在附近的多为生活贫苦的搬运工。他们为了维持生计，不得不摸黑起来找活干，或者装卸到半夜才能下班。在正常午餐和晚餐时段，工人要么下班去睡觉，要么在码头随便吃点，直到凌晨才有空正经吃饭。凌晨两点半到早八点营业的 阿武茶