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厨房卫生管理制度范本
厨房卫生管理制度：
1. 严格执行“食品卫生法”和卫生“五四”制；
2. 工作人员必须在工作前和去厕所后洗手；
3. 餐灶具要经常清洗和消毒，保持清洁卫生。工作间和环境也要定期清洁和消毒，夏季要每日喷药消毒，专人负责灭蚊蝇、蟑螂；
4. 工作人员要按时理发，更换工作服；
5. 工作期间，工作人员必须穿整洁的衣帽和工作服，头发要梳理整齐，禁止在厨房内吸烟，穿拖鞋和赤背；
6. 每周要检查卫生，不合格者要视情节给予处罚。
厨房安全管理制度：
1. 操作期间，不准打闹，使用厨具要轻拿轻放，不准乱扔；
2. 开关电器和设备时，要严格按照操作规程，不准用金属或湿手动电闸；
3.
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