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2023年04月乌鲁木齐市水磨沟区招考42名专职安全员笔试历年难易错点考题含答案带详细解析 （图片大小可自由调整） 第I卷 一.参考题库(共425题) 1.决定茶叶品质的主要是影响色泽的叶绿素，以及产生苦味、影响口感的茶多酚、氨基酸和一些酯类物质。春天时，由于太阳光不甚强烈，所以新长出的茶树叶芽需要产生更多的叶绿素来进行光合作用，自然也就显得更绿一些。而作为发育枝条尖端的部位，“建设”细胞所需的氨基酸和酯类物质都会聚集于此，由于温度的影响，这时细胞的生长发育会比较缓慢，因而大量的提供鲜味口感的氨基酸都被积累了下来。当然，代谢不紧不慢地进行，也让茶多酚这些次生代谢产物积累在一个适合的水平上，所