餐饮服务员岗位职责电子版（10篇）.docVIP

餐饮服务员岗位职责电子版 1、仪容仪表端庄、整洁，动作落落大方，准时迎接。 2、使用服务礼貌敬语、笑脸迎客及送客。 3、热情引顾客入座、拉椅让座、征求客人对餐位的意见、确保餐位人数和餐具数一致并知会值台员。 4、礼貌接听电话并与预订员沟通的情况下或接受管理人员的指导下接受预订，接听电话时要复述一遍。 5、准确填写订座本，并通知餐厅各分部及相关人员。 6、尽可能记住常客、VIP客人的姓名、习惯、忌讳、喜好，努力保持热情、关心、友好、亲切的服务标准，使客人有宾至如归之感。 、熟悉酒店的服务设施和项目，以便及时解答客人询问。 8、负责每日的流程登记表和餐位表，确保准备无误。 9、负责做好指定范围内的卫生工作。 10遵守酒店的规章制度，完成餐厅管理人员交办的工作任务。 餐饮服务员岗位职责电子版（二） 1、在餐厅经理的领导下工作，做好包桌、零点的接待服务及卫生清扫工作。 2、做好开餐前的准备工作，检查餐厅设备、餐具是否完好使用，按照规范要求配备用具，布置台型、美化环境。 3、保持餐厅的卫生，做到无蚊蝇、无灰尘、无杂物，无异味，使餐具炊具清洁完好。 4、文明礼貌，热情待客。做到来有迎声、去有送声，微笑服务，耐心解答就餐者提出的问题。 5、注重个人仪表仪容，保持服装整洁，疏妆好自己的发型、站立端正，面带微笑。 6、严格执行服务规范和操作程序，掌握好上菜时机。根据菜肴种类按顺序上菜。要准确清楚的报上菜名，主动介绍饭菜特点，掌握上菜速度。 7、客人就餐完毕视情及时开具“饭单”并收取就餐费用，记帐单位应主动请有关人员签字，避免错收或“跑单”。 8、客人离开后及时清点餐具物品，刷洗干净，保洁放置。发现客人遗留物品应交餐厅主任（经理）或服务台，尽快转交客人。 9、在服务工作中不断总结提高，对就餐客人提出的问题和意见，不断改进服务工作。 10、完成领导交办的其它任务。 餐饮服务员岗位职责电子版（三） 1）服从领班领导，做好餐前准备工作; 2）严格执行工作程序、服务程序和卫生要求，努力提高服务质量; 3）按主动、热情、耐心、礼貌、周到的要求，不断完善服务态度; 4）要做到手勤、脚勤、眼勤、口勤，及时为顾客提供服务; 5）熟悉菜牌和酒水，积极向客人推销，按规格填好客人的菜单和酒水单; 6）做好餐厅餐具、布草、杂项的补充替换; 7）积极参加培训和训练，不断提高服务技能技巧，提高服务质量; 8）牢记使客人满意并不难，但需要多一些微笑、多一些问候、多一些服务。 餐饮服务员岗位职责电子版（四） 点菜员 1）接受餐饮服务方面的专业培训，了解餐厅和整个酒店的各种设施及使用情况，具有一定的营养学和心理学知识，具有较强的促销能力。 2）掌握各种菜式的制作过程，熟悉菜肴的口味、特色、原配料及营养价值，服务意识强，性格外向，头脑灵活，工作认真、善于交际。 3）精通中餐厅的服务程序和服务标准，具有熟练的服务技能，熟练餐饮情况（如餐厅布局、台、位情况，装饰特点，环境、食品供应情况，管理人员及员工情况），有较强的责任心和高度的责任感，为酒店、顾客负责。 4）摆放更换展示柜菜品菜牌，了解菜价和菜品供应，整理点菜夹，到扫区域卫生。 搞好所负责的区域卫生，并注意随时保持干净。 5）了解当餐提供菜肴的品种、价格、新增菜品，有无重点推销和估情菜品，了解客人喜好，掌握客人心里理，善于和客人沟通。 6）与厨房及时沟通，了解菜品供应数量，海鲜产品的新鲜程度，主动向客人介绍。 7）点菜时，注意荤素海鲜搭配，根据客人的人数，推荐菜品数量，规格，介绍新推出的菜品和特色菜。根据客人的消费档次介绍相应的菜品，并介绍各种菜的烹调方法以及口味。 掌握各种菜式的制作过程，熟悉菜肴的口味，特色原料配料及营养价值。 8）负责管理好所有的菜单和点菜工具，点菜高峰期后，应及时补位，协助其他岗位做好接待工作。 餐饮服务员岗位职责电子版（五） 1.持续清新，整洁，优雅状态，为宾客带给热情，礼貌，周到，高质量的餐饮服务. 2.用心配合领班工作，服从领班及上级领导指挥，团结，善于帮忙同事工作. 3.工作时要做到四勤：口勤，眼勤，手勤，脚勤，及时了解客人的要求. 4.善于向顾客介绍及推销本餐厅饮品及菜肴. 5.要有纯熟的业务操作知识，掌握及懂得客人需要的每份饮料及食物的用餐状况及规律. 6.工作职责心强，有独立处理业务的潜力，发现问题及时上报，善于班前班后提出问题，及时转达客人提出的意见. 7.做好酒吧及楼面物品领用，保管及日耗报损等方面工作，并进行每月物品，饮品的盘存. 8.做好上班前后的楼面及吧台卫生工作，用心检查备用餐具是否齐全，餐台上器皿及需要用品是否整洁和齐备. ____具有良好的会话潜力，善于运用语言技巧，为客人带给最佳服务.做到：礼貌有礼，掌握原则，有问必答，言简意明. 10.加强业务知识的学习，不断掌握服务技能，带