学校食堂餐厅卫生管理制度.docxVIP

　　学校食堂餐厅卫生管理制度6篇 　　由于规章制度能够约束和规范人们的行为，有效地维护了各方面的秩序并提高了效率，因此它们广泛应用于各级政府机关、企事业单位、学校、社会组织等，今天小编在这给大家整理了一些学校食堂餐厅卫生管理制度，就让我们一起来看看吧！ 　　1、食品处理区的门、窗应装配严密，与外界直接相通的门和可开启的窗应设有易于拆洗且不生锈的防蝇纱网或设置空气幕，与外界直接相通的门和各类专间的门应能自动关闭。 　　2、灭蝇灯应悬挂于距地面2m左右高度，且应与食品加工操作场所保持一定距离。 　　3、排水沟出口和排气口应有网眼孔径小于6mm的金属隔栅或网罩，以防鼠类侵入。 　　4、应定期进行除虫灭害工作，防止害虫孳生。除虫灭害工作不得在食品加工操作时进行，实施时对各种食品应有保护措施。 　　5、如发现有害动物存在，应追查和杜绝其来源，扑灭时应不污染食品、食品接触面及包装材料等。 　　6、杀虫剂、杀鼠剂及其他有毒有害物品存放，应有固定的场所（或橱柜）并上锁，有明显的警示标识，并有专人保管。 　　7、使用杀虫剂进行除虫灭害，应由专人按照规定的使用方法进行。宜选择具备资质的有害动物防治机构进行除虫灭害。 　　8、各种有毒有害物品的采购及使用应有详细记录，包括使用人、使用目的、使用区域、使用量、使用及购买时间、配制浓度等。使用后应进行复核，并按规定进行存放、保管。 　　餐厅是学生进餐的场所，