2023年白酒品评知识竞赛考试全题库-中（多选400题）.docx

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2023-07-28 发布于山东
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PAGE PAGE 1 2023年白酒品评知识竞赛考试全题库-中（多选400题）多选题 1.粮酷入窖前,要在池底和池壁撒曲粉、喷洒低度酒尾或窖池养护液进行养窖。醅子入窖后摊平,做到四季都要踩池,一般要求()。 A、夏季踩的紧些 B、冬季踩的松些 C、周围踩紧些 D、中间踩松些。答案：ABCD 2.小样勾兑的步骤包括()。 A、综酒勾兑 B、添加搭酒 C、添加带酒 D、大综酒分析答案：ABC 3.发酵力的单位是(),糖化力的单位是(),液化力的单位是()。 A、mg葡萄糖/(g干曲·h) B、g淀粉/(g干曲·h) C、gC.O2/(g干曲·h) D、gC.O2/(g干曲·72h)