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第 2 节 细胞中的无机物
课程标准
1.指出水大约占细胞重量的 2/3，以自由水和结合水的形式存在，赋予了细胞许多特性，
在生命中具有重要作用。
2．举例说出无机盐在细胞内含量虽少，但与生命活动密切相关。
素养达成
设疑激趣
奥运会的赛场上，很多运动员在比赛间隙都会饮用一种蓝色的饮料。这种饮料在中国市
场上很少见到，它是美国可口可乐公司研发的一种运动饮料，能够帮助人体在运动大量消耗
水分和能量的情况下，迅速补充、平衡体液。蓝色饮料中所含的电解质能够有效补充随汗液
流失的电解质，而随汗液流失最多的电解质莫过于盐分了。
水和盐分在人体内有什么作用呢？
夯基提能 ·分层突破——互动 ·探究·智涂
探究点一 细胞中的水
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1.结合教材 P 的图示和内容回答：水为什么能成为细胞内良好的溶剂呢？它又为什么
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具有支持生命的独特性质呢？
2．自由水和结合水的含量比例对生物的代谢和抗逆性有着重要的意义，请分析回答下
列问题：
(1)刚刚收获的鲜种子一般要放在阳光下暴晒，种子变干，重量减轻，鲜种子失去的主
要是哪种形式的水？种子还有活性吗？
(2)将干种子放在试管中，用酒精灯加热，试管壁上有水珠产生，这种情况下，干种子
失去的主要是哪种形式的水？种子还有活性吗？
(3)晒干的种子能够长久保存，浸泡吸水后能够萌发，据此推断自由水和结合水的比值
与细胞的代谢强度之间有什么关系？
(4)越冬的植物、干旱地区植物的细胞中，结合水含量升高。这表明自由水和结合水的
含量与生物的抗逆性有何关系？
3．在冬季来临时，随着气温的逐渐降低，植物体内发生了一系列适应低温的变化，如
可溶性糖含量增加、细胞代谢减弱等。研究表明，细胞内溶液浓度升高，冰点降低。
(1)结合所学知识及上述信息，解释“霜打的茄子——蔫儿了”。
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(2)有些蔬菜富含淀粉，但“霜打”后的蔬菜格外“甜”。请结合所学知识解释其原因。
[名师点拨] 关于生物体内水的两个“并不是”
(1)水是生命之源，但并不是水分越多越好，如长期浸泡在水中的陆生植物会死亡。
(2)晒干的种子失去自由水，并不是不含有自由水，而是自由水含量大幅度降低。
[特别提醒]
1.自由水与结合水之间的转化
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(1)转化条件：
降温
自由水 升温 结合水
(2)转化实例：
①烘干种子时，部分结合水转化为自由水散失掉。
②水果放入冰箱冷藏时，部分自由水转化为结合水。
2．自由水与结合水相对含量与细胞代谢的关系
(1)图示：
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