连锁企业的门店营运管理课件.pptVIP

第十一章连锁企业的门店营运管理 （二）连锁总部对门店营运控制的内容1、商品布局与陈列的控制2、商品缺货率控制3、单据控制 （三）连锁总部对门店营运控制的途径（1）职前培训——服务规范、专业知识（2）在职培训——店长、理货员、收银员、一岗多能 （四）连锁门店现场管理? 连锁门店现场管理——是指店长按营业手册制定的操作规范和程序对门店营业现场所进行的计划、指挥和控制等活动。? 现场管理的目标——是树立良好企业形象，增加来客数，提高客单价，扩大销售。? 管理重点内容——卫生管理、陈列管理、商品管理、服务管理、现金管理。 4、创造良好的购物环境，使消费者快乐的原 则 二、连锁店铺的外观设计 卖场的照明