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[餐饮管理]餐饮常用表格 餐饮常用表格 餐饮部餐具盘点明细表 餐厅：年 月 日 第 页 名称 单位 单价 领用 数量 清点 数量 客人 更新 数量 短缺 金额 破损 备注 赔偿 数 数率% 合计 餐饮部经理：餐厅经理：管事部领班： 改写：这是餐饮部餐具盘点明细表，用于记录餐具的领用、更新、清点、破损等情况。填写人需提供餐具的名称、单位、单价、数量等信息，并在表格底部计算总数和赔偿金额。该表格需由餐饮部经理、餐厅经理和管事部领班签字确认。 餐饮部厨房菜点定额成本卡 菜肴名称：编号： 规格标准 分类品名 净料 净料 净料 毛重 参考平均单价 成本额 重量（克） 单价（元） 成本（元） 单价 主料