营养食品安全与人体健康-课外研学讲座.ppt

合理膳食、食品安全与人体健康;食物、营养与人体健康关系;食品应具备的要素;一、合理膳食;合理膳食要求;食物的分类;人体所需营养素的种类;能量平衡;;居民营养与健康状况明显改善 居民膳食质量明显提高 儿童青少年生长发育水平稳步提高：婴儿平均出生体重达到3309克，低出生体重率为3.6%，已达到发达国家水平。全国城乡3-18岁儿童青少年各年龄组身高比1992年平均增加3.3厘米。但与城市相比，农村男性平均低4.9厘米，女性平均低4.2厘米。 儿童营养不良患病率显著下降 居民贫血患病率有所下降;居民营养与健康问题不容忽视 ;居民营养与健康问题不容忽视 ;铁、维生素A等微量营养素缺乏是我国城乡居民普遍存在的问题： 我国居民贫血患病率平均为15.2%；2岁以内婴幼儿、60岁以上老人、育龄妇女贫血患病率分别为24.2%、21.5%和20.6%。 3-12岁儿童维生素A缺乏率为9.3%，其中城市为3.0%，农村为11.2%；维生素A边缘缺乏率为45.1％，其中城市为29.0%，农村为49.6%。 全国城乡钙摄入量仅为391毫克，相当于推荐摄入量的41%。 ;慢性非传染性疾病患病率上升迅速 ;慢性非传染性疾病患病率上升迅速 ;慢性非传染性疾病患病率上升迅速 ;2010年全国慢病及危险因素监测主要结果 ;主要慢性病患病情况 ;主要慢性病患病情况 ;谷类仍是我国居民的主食（2002年）;奶类产品消