校园餐饮开业策划书-邓智铭.ppt

校园餐饮开业策划书;情况分析：在校园附近的餐饮业的主要消费人群为学生、部分老师、部分附近居民与工人。老师为有较高消费能力的少部分的人群，部分附近居民、工人与老师的情况相似人数少但消费能力高于学生，而学生的人数基数较大是餐饮业的主要消费人群。虽然大学生可以到校外就餐，但大多数学生迫于经济因素，还是愿意在校食堂就餐。饭菜质量得不到保证，会导致很多问题，学生营养跟不上，甚至有的学生经常不吃饭。于是，营养不良、胃病等不该出现在大学生中的病症也屡见不鲜，这为学生身心健康埋下了隐患。因此，一个有着经济， 卫生，种类丰富，味道美味且 有着良好就餐环境的餐厅是有 着良好前景的行业。考虑到学 生中依然有着消费能力差距， 所以主打经济类为主的食物，同时推出一系列为较高消费人群提供的食品种类。因而餐厅主要以自选的模式经??。;优势分析：餐饮种类丰富，干净卫生，方便快捷，节约时间 ，超长服务时间段，装修简约而不简单，服务态度优秀。 劣势分析：由于刚起步，规模较小，人力资源、服务项目等都比较有限。周边竞争激烈，因此还存在着不小的劣势。另一方面，学校假期是固定的，寒暑假期间的客源会骤降，而寒假期间会比暑期更少这是一个比较难以解决的问题。; 机会分析：据我们的市场调查与分析，本店产品的市场需求是存在的，并具有一定的竞争力。而本人正是学生——这个最大客户群中的一员，所以更能了解顾客需要什么样的产品和服务，从这些