营养学-第六社区营养.ppt

第六章 社区营养;社区营养（community nutrition）;第一节 中国居民膳食营养参考摄入量; ;每日膳食营养供给量(recommended dietary allowance, RDA);DRIs包括四个营养水平指标 估计平均需求量 (estimated average requirement, EAR) 推荐摄入量 (recommended nutrient intake, RNI) 适宜摄入量 (adequate intake, AI) 可耐受的高限摄入水平 (tolerable upper intake level, UL);;膳食营养素参考摄入量(DRIs)的制定基础是营养生理需要量(nutritional requirement)，系指能维持正常生理功能和机体健康的热能和各种营养素的需要量。 生理需要量受年龄、性别、生理特点、劳动状况等多种因素的影响 FAO/WHO联合专家委员会提出三个不同水平的需要量 基本需要量 储备需要量 预防明显的临床缺乏症的需要量 ;;成人能量推荐摄入量的确定方法：;成人蛋白质推荐摄入量的确定方法;能量和蛋白质的RNIs及脂肪供能比;续上表;常量和微量元素的RNIs或AIs ;脂溶性和水溶性维生素的RNIs或AIs ;第二节 居民营养状况调查与社会营养监测;一、居民