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食品食材质量控制方案 食品质量控制方案 1.投标货物来源及生长环境 1.1 肉类配送 我们公司所采购的肉类主要来自安徽省内及全国各地的名优企业，并对供应商进行严格考察，只有在供应商的生产能力、环境卫生、产品质量、市场信誉度和品牌知名度等方面均达标后才与其合作。 （1）猪肉类：我们要求肉联厂提供放心肉，交货时必须配有动物卫生检疫及屠宰证明，肉质鲜嫩，不注水，去除筋、杂物，符合食品卫生要求。对于鲜猪手脚等部位，必须去除一切杂毛污物，无异味，交货以干净、新鲜、大小适中为标准。 （2）牛肉、羊肉类：我们要求肉联厂提供有动物卫生检疫及屠宰证明的肉类，肉质鲜嫩，不注水，去除筋、杂物，符合食品卫生要求。