传菜员岗位职责.docxVIP

Word文档下载后（可任意编辑） 第 第 PAGE 1 页 共 NUMPAGES 1 页 传菜员岗位职责 传菜员岗位职责 第一篇 1、严格遵守部门制定的上班制度，按规范整理好仪容仪表参与班前会，听取部长布置的备餐工作及工作要点，传菜工作要保时保质。  2、服从上级领导的工作支配，自觉有效地做好物料保存、保洁工作，防止无畏的损耗，降低本钱。  3、负责开餐前的传菜预备工作，并协助值班服务员布置当天的场地和餐桌、摆台及补充各种物品，做好全面预备。  4、负责将厨房蒸制好的菜肴食品，精确准时地传送给相对应的包房和台号。  5、在上市中将管理人员的加菜单准时的传送到厨房。  6、娴熟地把握菜肴，严格把好菜肴食品质量关，对不符合质量标准的菜肴食品有权拒绝传送。  7、严格执行传送菜肴的服务规范，确保精确快速传送到目的地。  8、与楼层员工和厨房内部保存良好的联系，搞好前厅与厨房的关系。  9、值班传菜员负责整理清洁各楼层洗涤间卫生。  10、负责传菜用具物品、金器的清洁与整理工作，根据餐饮部规定的规范摆放。  11、主动参与各种业务学问培训，提高服务水平，完成上级交派的其他任务。  12、天天五常法，保证所属区域财产的卫生状况和物品摆放状况。  13、值班传菜员做好全部工作后，经值班管理人员检查后关闭电源，同意后方可下班。 传菜员岗位职责 第二篇 1、 传菜员在传菜领班的直接指挥下，开展工作，完成传递菜肴的服务工作。对领班的支配工作必需遵循先服从后商量的原则。  2、 根据规格水准，做好开餐前的预备工作。  3、 确保全部转菜所用的餐具、器皿的清洁、卫生、光明、无缺口。  4、在工作中保持高度全员促销意识，抓住机会向来宾推举本酒店的各项服务及各种优惠政策，提高来宾在本酒店的消费欲望。当来宾要求的服务项目无法满足时，准时向来宾推举补偿性服务项目。  5、 在工作中发觉酒店有不完善制度或须改良的服务，必需遵循反馈直到问题解决为止。 传菜员岗位职责 第三篇 一、主要负责为客人推销餐饮产品，留意合理的菜品，酒水搭配，为客人着想不要一味的推销高价格的食品，酒水。  二、留意仪容仪表，衣冠干净，彬彬有礼，面带笑容，待人热情。  三、坚守服务岗位，热情、主动、礼貌地接待到来的客人，运用“先生、小姐您好，欢迎光临“等礼貌语言，微笑问候客人，主动替客人拉椅子。  四、准时了解客人的心态需求，满足客人的需要，服务做到“四快〞：眼快、口快、手快、脚快，准时清洁台面，撤换用过的盘碟、烟盅。  五、熟识各厅房的设备设施和服务项目，能解答客人提出的要求和问题。熟识餐饮的全部产品，协助服务员为客提供优质的服务。  六、关注客人携带的衣物的安全，提示客人自己妥当保管好贵重物品，做好防盗工作。  七、随时留意顾客的服务需求，准时满足顾客的需要，确保服务到位。  八、留意客人的姓名、协助领班建立健全客户食谱档案，在客人离店时感谢其光临，增加客人的亲切感和自豪感。  九、随时听取顾客的意见和评价，代表酒店感谢客人的意见和评价，留意接待中发觉的问题，尽快协助解决，快速把客人的投诉直接报告领班。  十二、做好工作日志，按交接程序，做好单据和物品的交接工作。做好菜品的销售统计工作。  十三、依据领班的布置，领取预备服务必需的干净卫生的物品。  十四、对各种设备故障准时报告领班，并填写修理单报销修理。  十五、接受业务培训计划，不断提高个人的服务技能、服务技巧，提高综合素养。  十六、完成领班、主管布置的其他工作。 传菜员岗位职责 第四篇 一、要求按时上班，衣冠干净、端庄大方、彬彬有礼、面带微笑、待人热情。  二、协助领班做好餐前餐具、用具和菜肴佐料的预备工作，协助楼面服务员布置餐厅、餐桌、摆台及补充各种物品，做好全面预备。  三、负责将收银已经确认的饭菜订单传送给传菜领班，精确地传递楼面服务员与厨房师傅的信息，确保出品与服务不脱节。  四、坚守服务岗位，准时精确地将厨房制作好的菜肴食品传送给相应餐台服务员。  五、严格把好饭菜食品质量关，有权拒绝传送不符合质量标准的菜点。  六、严格执行传菜服务规范，托盘要端平、托稳、不摇、不晃、不歪、不斜，保证汤汁不洒，走路稳中求快，确保不碰撞台椅和客人。  七、协助楼面服务员撤换餐具、添加茶水，做好客人就餐后的清洁整理工作。  八、保持良好的心态，掌握好个人心情，随时满足客人的服务要求。  九、