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食堂食品安全追溯制度.docxVIP

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  • 2023-07-30 发布于江苏
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食堂食品安全追溯制度.docx

    食堂食品安全追溯制度 食堂食品安全追溯制度已经制定，旨在加强食品的可追溯性，保证食品质量安全，保障师生人身健康。该制度遵循《食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律、法规及规章。制度包含以下三个方面： 一、建立食品安全追溯体系，通过信息化手段采集、留存生产经营信息，保证食品可追溯性。 二、指定经过培训合格的专（兼）职人员负责食品、食品添加剂及食品相关产品的采购索证索票、进货查验和采购记录。专（兼）职人员需要掌握餐饮服务食品安全法律

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