酒店茶歇接待工作总结.pdfVIP

酒店茶歇接待工作总结 只有不断总结,才能找到更好的工作方法。下面是为你带来的酒店茶歇接待工作总结，希望 对你有所帮助。 20xx年4 月21 日酒店接待了全市纪委接待会议，经酒店缜密安排，各部门精心布置， 饭店圆满完成了本次的接待任务，以下是在会议接待过程中各部门的工作总结： 餐饮部： 一、准备工作： 1、人数确实定，以什么为标准，并制定合理方案； 2、水果饮料的准备，此项工作不太到位； 3、用餐过程中的杯具要及时补充； 4、关于菜单：每道菜应摆放菜牌； 二、餐前工作： 1、开餐前15分钟将所有工作准备就绪，自助餐台食品全部上齐并加热； 2、效劳人员站在规定的位置〔开门请客人进宴会厅用餐〕； 三、开餐效劳： 1、宴会开始，客人开始用餐后，效劳员随时将客人用过的空餐具撤下并送至洗碗间； 2、随时为客人添加饮料； 3、后厨菜品的准备，第一轮上完后应炒出4-5道菜以便及时补充。 4、接近尾声前厅和后厨沟通，掌握好菜量； 结合以上的缺乏，本部门将逐步完善吸取经验，继续努力，并制定宴会自助餐效劳标准。 房务部： 本次会议接待时间较为仓促，头天晚上接到通