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中国与欧盟水产品污染物与兽药残留限量指标研究报告 水产品是我国出口额最大的农产品， 2004 年出口额达 70 亿美元，欧盟是我国水产品的 第四大出口市场。 2002 年 1 月，欧盟委员会因食品安全原因住手从中国进口动物源性产品， 特殊是由于我国食品和动物饲料中存在的兽医药品残留物。此后，随着中国在此问题上取得 的显著改善，欧盟放宽了对一系列产品（海鱼、小龙虾等）的限制，但欧盟仍时常检查我国 出口至欧盟农产品的药物残留等操纵情况。有观察人士指出，能否顺利通过考察事关我国对 欧水产品出口的命运。 欧盟在食品安全控制方面的要求十分严格，在国际上具有相当的代表性。研究和比较分 析我国水产品安全卫生标准与欧盟存在的差距和不同，是进一步研究分析和科学制定我国水 产品安全卫生指标，顺利通过欧盟考察，扩大我国水产品在欧盟市场和其他市场的份额的当 务之急。 为此， 福建省技术监督情报研究所根据福建省质量技术监督的要求， 采集整理了中国和欧 盟水产污染物和兽药残留指标数据，以供有关部门参考使用。 一、水产品的污染物限量 欧 欧 盟 4 种 :二噁 英、 镉 (Cd)、汞、铅 (Pb) N- 二 乙 基 亚 硝 胺 、 PCB138、PCB153 多氯联苯、 恩诺沙星和 环