DB37_T 1743-2010无公害食品 草菇生产技术规程.pdf

ICS 65. 020. 20B 05DB37山長东省地方标准DB37/T1743—2010无公害食品草菇生产技术规程Technical regulations of Volvariella volavacea production for non-pollution food2010-12-27发布2011-03-01实施山东省质量技术监督局发布 DB37/ T 1743—2010前 言本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。本标准由山东省质量技术监督局提出。本标准由山东农业标准化技术委员会归口。本标准起草单位：山东省食用菌工作站。本标准起草人：庞茂旺、孟庆水、于安军、田召玲、高霞、赵淑芳。I DB37/ T 1743—2010无公害食品草菇生产技术规程1范围本标准规定草菇的产地环境、裁培基质、生产管理、病虫害防治、采收和生产档案。本标准适用于山东省无公害卓菇的生产。22规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 3096环境空气质量标准GB 4285农药安全使用标准GB 5749生活饮用水卫生标准GB 7096食用菌卫生标准GB/T 8321 (（所有部分）农药合理使用准则GB 15618土填环境质量标准GB/T23599草菇菌种NY/T 492肥料合理使用准则NY/T 528食用菌菌种生产技术规程NY/T1742食用菌菌种通用技术要求NY 5099无公害食品食用菌裁培基质安全技术要求NY/T 53333无公害食品食用菌生产技术规范NY5358无公害食品、食用菌产地环境条件3产地环境生产场地清洁卫生、地势平坦、排灌方便，产地环境符合GB5749、GB3095、GB15618、NY5358和NY/T5333的规定要求。4裁培基质符合NY5099和NY/T492的规定要求。5生产管理5. 1栽培季节草菇属高温型品种，温度要求白天最高气温在30℃以上，夜间最低气温在15℃以上，生产安排一般在6月初至9月末，各地可根据当地的气候条件和裁培设施调节生产。- DB37/ T 1743—20105.2栽培场所可采用层架式菇房、闲置房屋、塑料大棚、阳哇拱栅、林下等场所栽培。塑料大棚薄膜外要覆盖迹散帘，保温和防止太阳辐射。5.3品种选择和菌种生产5.3.1品种选择选择耐高温高湿、抗逆性强、抗杂菌能力强、品质优、商品性好的品种。5.3.2菌种按照NY/T528标准要求进行母种、原种、裁培种的生产。菌种质量符合GB/T23599的规定要求。5.4培养料的选择与配方培养料以新鲜干燥无霉变的农作物秸杆、棉籽壳等为主料，以麸皮、米、畜禽类等为辅料。配方参见附录A。5.5培养料处理将新鲜无毒变的稻卓、发秸、呼晒2d～3d后压扁，切成4cm小段，放入水池中没泡7h。将培养料按配方充分混合，含水量70%左右，然后在水泥地上或铺有塑料薄膜的地上堆积边堆边拍实，堆宽1.5m高1.0m～1.5m，长随料的多少而定。整个堆成上窄下宽的梯形，每隔1m左右，用粗10cm的木棒从上打1个到底的洞，再于堆中心插上2～3支温度表，而后盖严塑料薄膜。当料堆中心温度上升到60℃时，保持8h后进行翻堆，使培养料上下内外交换。然后再照样成堆覆盖塑料薄膜发酵。当料中心温度又上升到65℃时，保持8h后散堆降温。整个发酵时间约5d左右。发酵好的培养料，颜色金黄色，柔软，表面脱蜡，手握有弹性，无异味，手紧握有水珠滴下，pH值8~～9。当料温降到38℃时，立即铺床播种。5.6播种与发菌5.6.1播种发解好的培养料均匀铺在睡床上，厚度10cm～20cm。播种采用撤指或穴播。撤指：将圈种操碎，均匀散在料面上，轻拍料面使其种粒与料面充分接触。穴播：将菌种挖出后，10cm×10cm穴插，稍压实拍平。用种量为培养料的10%。5.6.2发菌播种后，眭床覆盖薄膜保温、保湿。培养料温度保持32℃～35℃，不得高于38℃或低于24℃，含水量70%，空气相对湿度85%。当菌丝封面（接种4d后）时，揭去薄膜，温度控制在32℃C左右。5.7出菇管理5.7.1爱土当菌丝布满床面时覆土，厚度1cm左右，土粒要细。覆土后，哇床面盖薄膜保温保湿。料温高于40℃时立即撤膜通风，打眼散热。5.7.2温度子实体生长温度26℃～35℃，最适温度29℃~31℃。2 DB37/ T 1743—20105.7.3湿度草菇形成后，禁止直接向菇体喷水。可向空中或地面喷水或浇水，菇房相对湿度保持在90%以上。5.7.4光照草菇喜亮光、怕直晒，一定的光亮条件能刺激形成菇蕾。子实体发育需要光强度300～800LX。5.7.5通风出菇阶段每天通风1h～2h，补充新鲜空气。采收及二潮菇管理6.1采收8