DB44_T 604-2009地理标志产品 新会陈皮.pdf

ICS 67. 080. 10B31DB44国家质量监督检验检疫总局备案号：广东省地方标准DB44/T 6042009地理标志产品新会陈皮Product of geographical indication—Xinhui mandarin orange peel2009-03-30发布2009-07-01实施广东省质量技术监督局发布 DB44/T 6042009前言本标准的附录A、附录B为规范性附录。本标准起草单位：江门市新会区标准化协会、江门市新会区新会柑（陈皮）行业协会、江门市新会区农业局、江门市新会区质量技术监督局。本标准主要起草人：潘华金、蔡丽珍、黄庆华、李礼剑。 DB44/T 6042009附录B（规范性附录）新会陈皮基准图谱十年以下新会陈皮基准图谱见图B.1。A4000.0000200015001000400.0cm图B.1十年以下年新会陈皮基准图谱 DB44/T 6042009地理标志产品新会陈皮范围本标准规定了新会陈皮地理标志产品保护范围、术语和定义、要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。本标准适用于国家质量监督检验检疫总局根据《地理标志产品保护规定》批准保护的新会陈皮。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB/T 191包装储运图示标惠（GB/T191-2008，modIS0780：1997）GB/T 5009. 3食品中水分的测定GB/T 5009. 11食品中总砷及无机碑的测定GB/T 5009. 12食品中铅的测定GB/T 5009. 15食品中镉的测定GB 7718预包装食品标签通则GB17924地理标志产品标准通用要求NY5014无公害食品柑果类果品DB44/601地理标志产品新会柑中华人民共和国药典(2005年版)国家质量监督检验检疫总局令[2005]第75号定量包装商品计量监督管理办法3地理标志产品保护范围新会陈皮的地理标志产品保护范围为国家质量监督检验检疫总局根据《地理标志产品保护规定》批准的范围，即广东省江门市新会区辖下会城街道办、大泽镇、司前镇、罗坑镇、双水镇、崖门镇、沙堆镇、古井镇、三江镇、睦洲镇、大整镇和围垦指挥部行政区城。见附录A。4术语和定义以下术语和定义适用于本标准。4. 1新会陈皮Xinhui mandarin orange peel在新会陈皮地理标志产品保护范围内栽培的茶枝柑（Citrusreticulata“Chachi’）（大种油身品系、细种油身品系）的果皮经晒干或烘干，并在保护区域范围内贮存陈化三年以上称为新会陈皮。按采收加工时间和质量可分为：柑青皮（青皮）、微红皮（黄皮）和大红皮（红皮）。4. 2柑青皮（青皮）dried dark brown mandarin peel (green peel) DB44/T 6042009指果皮未着色，生理未成熟时（通常指农历立秋至寒露）采收果实所加工的皮。外表色泽青褐色至青黑色，有无数微凹入的油室，不显皱缩。内表紧密光洁，雪白、淡黄白至棕红色。质硬、皮薄，味辛苦、气芳香。4. 3微红皮 (黄皮)dried brownish-red mandarin peel (brownish peel)指果皮开始着色，但未完全着色，生理仍末充分成熟时（通常指农历寒露至小雪）采收果实所加工的皮，外表色泽褐黄色至棕黄褐，有无数大而凹入的油室，皱缩较明显。内表雪白、淡黄白至棕红色，海绵浮松状不明显。质较硬，皮较厚，味辛带苦略甜。4. 4大红皮 （红皮) dried reddish mandarin peel (reddish peel)指果皮已基本着色，生理已基本成熟时（通常指农历小雪至小寒）采收果实所加工的皮，外表色泽棕红色至红黑色，有无数大而凹入的油室，皱缩十分明显。内表雪白、淡黄白至棕红色，海绵浮松状明显。质软、皮厚，味辛带甜香。4. 5柑皮 (果皮)mandarin peel (fresh-dried peel)当年晒制的和在自然陈化环境下保存时间不超过三年的柑皮。此阶段皮含水分、糖分和挥发油较多，易烧皮、返潮、霉变和虫蛙蛀。颜色较浅，带鲜果气味。4. 6陈皮 dried and aged mandarin peel在自然陈化环境下保存时间三年或以上的柑皮。此阶段皮含水分、糖分和挥发油较少，不易烧皮、返潮、霉变和虫蛙，颜色较深，不带鲜果气味，4. 7陈化Ageing在自然干爽通风的条件下，产品贮存（一般指足够大批量产品保存）在透气性良好的包装容器（一般指麻袋）内，随着时间变化，干柑皮其有效内含物在酵素作用下的消长变化而导致其色、香、味和成分变化的过程。4. 8陈化度specific