DB37_T 2439.2-2013鲜活农产品生产流通管理规范 第2部分 猪肉.pdf

ICS 65. 020. 01B 01DB37山 東东省地電方标准DB37/T 2439.22013鲜活农产品生产流通管理规范第2部分：猪布2014-02-01实施山东省质量技术监督局发布 DB37/T 2439.2—2013前 言DB37/T2439《鲜活农产品生产流通管理规范》分为两个部分：第1部分：蔬菜：第2部分：猪肉。本部分为DB37/T 2439的第2部分。本部分按照GB/T1.1一2009给出的规则起草。本部分由青岛市商务局提出并归口，本部分起草单位：青岛市商务局、青岛市畜牧兽医局、青岛出入境检验检疫局、青岛市菜蓝子商品质量监督检测中心。本部分主要起草人：蒋万枫、谢寒冰、陈月明、袁涛，I DB37/T 2439.2—2013A(资料性附录）食品动物禁用的兽药及其它化合物清单序号兽药及其它化合物名称禁止用途禁用动物1β-兴奋剂类：克仑特罗Clenbuterol，沙丁胺醇Salbutarol，西马特罗Cinaterol及其盐、酯及制剂所有用途所有食品动物2性激素类：已烯雌酚Diethylstilbestrol及其盐、酯及制剂所有用途所有食品动物3具有雌激素样作用的物质：玉米赤霉醇Zeranol、去甲雄三烯醇酮Trenbolone.酪酸甲孕酮Mengestrol，Acetate及制剂所有用途所有食品动物氯霉素Chloranphenicol、及其盐、酯（包括：琥珀氯霉素 Ch1orarphenicol4Succinate）及制剂所有用途所有食品动物5氨苯飘Dapsone及制剂所有用途所有食品动物硝基呋响类：呋响唑酮Furazolidone、呋哺它酮Furaltadone、呋响苯烯酸销 Nifurstyrenate sodiun 及制剂所有用途所有食品动物7硝基化合物：硝基酚销Sodiun nitrophenolate、硝呋烯腺Nitrovin及制剂所有用途所有食品动物8眠、镇静类：安眠酮Methaqualone及制剂所有用途所有食品动物9林丹（丙体六六六）Lindane杀虫剂所有食品动物10毒杀芬（氯化烯）Canahechlor杀虫剂、清塘剂所有食品动物11呋丹（克百威）Carbofuran柔虫剂所有食品动物12杀虫滕（克死螨）Chlordimeforn杀虫剂所有食品动物13双甲滕Anitraz杀虫剂水生食品动物14酒石酸锦钾 Antinonypotassiuntartrate杀虫剂所有食品动物15锥虫肿胺 Tryparsanide杀虫剂所有食品动物16孔雀石绿Malachitegreen抗菌、杀虫剂所有食品动物17五氯酯酸钠 Pentachlorophenolsodiun杀螺剂所有食品动物18各种汞制剂包括：氯化亚汞（甘汞）Calonel,硝酸亚汞Mercurous nitrate、酪酸汞 Mercurous acetate.此啶基酯酸汞 Pyridy1 nercurous acetate杀虫剂所有食品动物性激素类：甲基睾丸酮Methyltestosterone、丙酸睾酮Testosterone19Propionate、苯丙酸诺龙Nandro1one促生长所有食品动物Pheny1propionate、苯甲酸雌二醇 Estradiol Benzoate及其盐、酯及制剂20催眠、镇静类：第氧丙嗪Chlorpronazine、地西洋（安定）Diazepan及其盐、酯及制剂、促生长所有食品动物21硝基味唑类：甲硝唑Metronidazole、地美硝唑Dinetronidazole及其盐、酯及制剂、促生长所有食品动物 DB37/T 2439.2—2013鲜活农产品生产流通管理规范第2部分：猪肉安全要求1范围本部分规定了生猪饲养、屠案、入市备案、查验换证、批发与零售、消资、记录、追溯、召回、管理体系等各个环节涉及猪肉质量安全的技术管理要求本部分适用于在青岛市境内或进入青岛市销售的生猪养殖场、屠率企业、及产品运输忙藏销售的单位和个人。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 2707鲜(冻)畜肉卫生标准GB 12694肉类加工厂卫生规范GB 13078饲科卫生标准GB 14554恶臭污染物排放标准GB 16548病害动物和病害动物产品生物安全处理规程GB/T 17236生猪屠宰操作规程GB/T 17996生猪屠宰产品品质检验规程GB 18406. 3农产品安全质量无公害畜禽肉安全要求GB/T 18407. 3农产品安全质量无公害备禽肉产地环境要求GB 18596畜禽养殖业污染物排放标准GB/T 28640雷禽肉冷链运输管理技术规范GB 50317猪屠率与分割车间设计规范NY