奶牛热应激及营养调控策略.pdfVIP

《饲料工业》·2008年第29卷第13期 寮 熬 糜 溅 蒸 攘 繁 王立志 张 弩 孙桂琴 奶牛由于采食量大，代谢产热多，再加上通过皮 越多。 肤散热的能力远低于人和其它动物，所以对温热环境 1．2 温湿指数 很敏感，极易遭受热应激。现代的遗传选育在片面追 奶牛的热应激是环境的热、湿等因素通过影响奶 求奶产量的同时，大大降低了奶牛的热耐受性，受全 牛的体温而产生的，体温升高到一定程度就表现为中 球温室效应的影响，奶牛遭受热应激(Heat stress)的 暑，中暑是热应激的最终临床表现，热应激是亚临床 程度将不断加重。为了更好地认识这一问题，本文将 的中暑。奶牛的散热机制中传导、对流、辐射主要决定 就奶牛热应激作一综述。 于奶牛和环境的温度梯度，当达到奶牛的临界温度上 1 奶牛热应激与温湿指数 限时，它们的散热效率大大下降，这时奶牛主要靠蒸 1．1 奶牛热应激的概念 发来散热。而影响蒸发散热效率的主要因素是环境的 “stress”一词应用的很广泛又相当松散，首先由加 相对湿度。所以在考察奶牛热应激时必须同时考虑环 拿大学者塞里(H．Silye)于 1936年提出，原意为“紧 境温度和湿度的影响。它们的互作决定了热应激的最 张、压力、应力”，我国翻译为应激。目前普遍认为应激 终程度。奶牛热应激可以用温湿指数(THI)来衡量，THI 的恰当定义为“动物机体对外界或内部的各种刺激所 同时考虑了环境温度和湿度的作用f见表1)。THI=Td 产生的非特异性应答反应的总和”。奶牛最适温度范 (干球温度)+0．36Tw(湿球温度)+41．2，当THI大于72 围为一0．5～20℃，环境温度上升到25~26 oC时奶牛还能 时奶牛的采食量开始下降。72～79时快速浅度呼吸， 自我调节以保持体温的稳定，26℃以上时机体散热受 大量出汗，奶产量和干物质采食量减少 10％左右。79～ 阻，物理调节不能维持机体热平衡，从而导致奶牛产 89时奶产量和干物质采食量减少25％以上，热应激 生一系列不适应反应称为热应激。热应激奶牛体内的 的症状非常明显，包括口大张，舌头外吐，喘气式呼 热负荷是环境辐射热和机体代谢产热的累积。维持、消 吸。90以上，就可能导致奶牛死亡，特别是对于高产 化、代谢和生产都会产生大量的热。一头体重600 kg、 奶牛和分娩的奶牛。 日产标准乳40 kg的奶牛，每天的产热量可以达到日 表1 奶牛温湿指数 采食总能的31．1％，仅次于粪能损失f35．3％)。产热可 项目0 5 10 152O25 3O 354O45 5O 556O657O75 8O 859O95 100 以进一步划分为废物形成和排泄f3％)、生产(52．9 、发 酵(8．3％)、消化(12．2)、维持f23．5％)。显然，在同样体重和 体表面积情况下，泌乳牛比干奶牛的热负荷要重得多， 产奶量越高热负荷越重。Purwanto报道，干奶(752 kg)、 低产(624 kg、18．5 kg／d)和高产(597 kg、31．6 kg／d)奶 牛相比，尽管存在体重上的差异，高产和低产奶牛每 天产热比干奶牛分别多48．5％和27．3％。West等报 道，在湿、热天气情况下，给奶牛注射 bST，奶产量提 注：1．横向为相对湿度；纵向为华氏温度： 高的同时奶温也升高了，充分证明了奶产量越高产热 2．左上方空白为没有热应激；囫区为轻度热应激；圈为中度热 应激；姻区为严重热应激