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一种微胶囊壁材及其制备方法与应用.pdfVIP

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  • 2023-07-29 发布于四川
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一种微胶囊壁材及其制备方法与应用.pdf

    本发明公开了一种微胶囊壁材及其制备方法与应用。属于食品深加工技术领域。所述的微胶囊壁材是由羧甲基淀粉与酪蛋白酸钠组成。制备方法包括前处理和水合步骤，具体包括：将配方配比的酪蛋白酸钠分散在蒸馏水中，搅拌溶解，然后加入配方配比的羧甲基淀粉混合后得到物料a；将物料a置于温度3~5℃下充分水合24~48h得到目标物微胶囊壁材。应用为所述的微胶囊壁材在制备精油微胶囊中的应用。本发明微胶囊壁材，羧甲基淀粉与酪蛋白酸钠之间存在复合凝聚行为，同时协同作用形成网络结构，亲水胶体分子结合水分子，降低了淀粉分子间缔合

    (19)国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 116492944 A (43)申请公布日 2023.07.28 (21)申请号 202310735661.8 A23L 29/30 (2016.01)

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