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乳 业 公 司 乳 品 生 产 的
C C P
Standardization of sany group #QS8QHH-HHGX8Q8-GNHHJ8-HHMHGN#
******乳业有限公司乳品生产的 CCP
讲师：
2004 年 12 月 28 日
乳品生产的 CCP
一、 HACCP 的概念
1、 什么是 HACCP
2、 HACCP 的含义
3、 危害的含义
1) 危害的种类
2) 危害的程度
3) 危害分析
4) 关键控制点
5) HACCP 的七点原则
二、案例分析(以酸奶产品为例)
1、 酸奶的生产工艺流程
2、 酸奶生产的质量控制
1) 原辅料的质量控
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