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现制饮晶,
如何乘风破浪?
严晶创新趋势自皮书
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NEY 臼
王ii旨
科尔尼咨询、 嘉吉油脂联合发布
. 1 •
关于科尔尼 关于嘉吉油脂
作为全球领先的国际管理咨询公司 , 科尔 作为一家从事圭产和经营食晶、 农业、 金融和
尼自成立近一百年来 , 始终服务于全球各 工业产晶及服务的多元化跨国企业集团 , 嘉吉
行业优秀的 企业 、 公共组织和非盈利机 经过150多年的业务发展 , 积累了丰富的经验
悔 , 是可信赖的颐问之选。 遍布40 多个国 和专沃. 目前, 嘉吉在中国大陆拥有近万名员
家的精英人才是我们的立身之本;对工作 工 , 50多家业务运营点。
和客户的无限热情是我们的动力源泉;精
嘉吉油脂致力于为食昂饮料、 餐饮、 烘培等行
于战略更敏于实施使我们与众不同。
业f是供优质产晶.并依托全球经验及对本土市
场的洞察 , 为中国客户开发及定制整体化的应
用解决方案。
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引言
从“多肉葡苟,到
多样的睐蕾盛宴, 也牵动着晶牌的起落沉浮。
在现制f欠晶的需求细分化、 场景多元化的消费趋势下, 围绕严晶创新的竞争也日益激烈。 据统计,
主要现制饮晶晶牌 2022 年平均每 5-8 天就上新一款产晶.
在这一背 景下 , 科尔尼咨询与嘉吉油脂联合发布了《现制快昂, 如何乘风破浪?一一严晶创新趋
势臼皮书》 , 希望从宏观、 中观到做现 , 对最新趋势进行捕捉和探讨. 本文内含丰富自己固 , 希望
以加生动、 真象的视角 , J总结热点趋势。
白皮书分为三个章节:
第-章为宏观的市炀趋势洞察 , 主要从市场增长、 竞争悟局、 成功要素等方面 , 研判现制饮晶市
场的趋势变化。
第二章为中观的爆晶回顾与预判 , 将基于大数据分析抓取历史爆昂的核心卖点 , 拮据宾背后逻辑 ,
并推演朱来的爆晶趋势。
第三章为铀观的创新严晶打造实战案例 , 该部分以嘉吉油脂准出的创新饮昂方案为例, 深入剖析
如何从概念、 技术等维度打造一款成功的新晶.
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第-章:宏观-市场趋势洞察
本章节将从市场的宏观趋势入手, 围绕三方面展开:首先, 概述现制f欠晶市场规模、 增长及驱动
因素;冥次 , 分析现制吹自市场竞争格局 , 并总结三大关键成功要素一一创新力、 营销力、 运营
力;最后深入阐述创新力 , f是炼现制吹晶产晶创新的t大核心趋势.
.
1 规模i曾妖 :现制饮昂市炀空闰巨大,
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