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本发明公开了一种面包冰淇淋及其制备方法。本发明的面包冰淇淋制备方法，采用内径0.5～1.0cm管状针头将硬质冰淇淋注入到面包内部，面包外部完整无切口，仅有注入冰淇淋时留下的孔。与现有技术相比，本发明通过将冰淇淋直接注入面包内部，得到的面包冰淇淋，外观完整，在食用时也能够更好的融合冰淇淋和面包的口感。同时，因为冰淇淋完全在面包内部，没有暴露在空气中，能够有效延缓冰淇淋的融化速度，确保面包冰淇淋的口感。不仅如此，本发明采用硬质冰淇淋，能够有效的解决使用软质冰淇淋带来的面包吸水引起的面包口感、品质下降
(19)中华人民共和国国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 111771936 A
(43)申请公布日 2020.10.16
(21)申请号 202010667385.2
(22)申请日 2020.07.13
(71)申请人 上海我爱冰淇淋食品有限公司
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