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实用标准 实用标准 文档大全 文档大全 小米行业调研报告 第一部分 我国小米行业生产情况分析一、小米的基本资料 小米又名粟，古代叫禾。我国北方通称小米。它原产我国，有7 千多年的栽培历史。小米是由野生的“狗尾草”选育驯化而来的。今天世界各地栽培的小米，都是由中国传去的。 小米性喜温暖，适应性强。它既耐干旱、贫瘠，又不怕酸碱，所以在我国南北干旱地区、贫瘠山区都有种植。小米熬粥营养丰富，有“代参汤”之美称。我国北方许多妇女在生育后，都有用小米加红糖来调养身体的传统。 中国曾长期以小米作为主粮作物，直到解放初期，小米在中国北方同小麦、玉米并列三大主要粮食作物。 二、我国小米种植的主要分布地区 小米在我国分布广泛，目前，有统计面积的多达 23 个省区，主要分布在山西、河北、内蒙古、宁夏、辽宁、陕西、河南、黑龙江、山东、甘肃、吉林，上述 11 个省区小米面积占全国的 96.9%。主产省为河北、山西和内蒙古，总产量分别占全国总产量的 25.3%、17.9% 和 15.0%，3 省合计占 58.2%。 按行政区分，华北、东北、西北，小米面积分别占 64.3%、15.6% 和 13.9%。 按经济区分，中部、东部和西部，小米面积分别占 55.6%、32.1% 和 13.2%。 按生态区分，西北春谷生态类型区、华北夏谷生态类型区、东北春谷生态类型区，种植面积分别占全国种植面积的 60%、23%和 17%。 表 1 表 2 省份 产地 我国小米主要产地 小米品牌 省份 产地 小米品牌 金乡县马庙镇 金谷米 张家口蔚县 桃花小米 淄川黑旺镇 章丘市 黑旺小米 河北 孟林回族自治县龙山小米 省 武安市 沂南孙祖镇 安阳林州 林州小米 临沂市 菏泽市 河南 渑池 省 淇县 高钙小米 山东 聊城 赤峰夏家店 沁县 沁州黄 喀喇沁旗 寿阳 兴安盟突泉县太和 内蒙 乡 长冶 古 敖汉旗四家子镇 冀城 大庆双榆树乡 汾阳 汾州小米 齐齐哈尔市泰来县 社城 社城珍珠黑 小米 黑龙 哈尔滨五常兴隆乡 山西 阳泉 西回小米 江 齐齐哈尔龙江县 榆林米脂县 米脂小米 松原乾安县 乾安小米 延安安塞 安塞小米 永吉县 乾安泥林 榆林吴堡县 吉林 松原扶余华侨农场省 舒兰市溪河镇 横山县 志丹县 横山小米 辽宁 建平县 省 建昌县老大杖子 陕西 绥德县 绥德黑小米 甘肃 张掖 花寨小米 以上小米产地大多是历史逐渐形成的种植格局。形成的小米品牌也大多数经历了历史的沉淀，有比较深的文化底蕴。但是所形成的品牌也带有明显的地域局限性，比如沁州黄，这种局限性在全国推广的时候或许不是有利的。 三、我国小米的种植面积逐步减少 新中国成立初期，我国小米年种植面积仍高达1.48亿亩。此后， 随着水利设施的改善、玉米等高产作物的发展，小米生产面积逐渐减少，目前年种植面积约1500万亩。 表3（ 来源：华大小米） 四、2015年小米价格持续走低 2015 年一来小米价格持续下跌，目前全国小米大宗交易价格约为 2.6 元／斤；批发价约为 4.25 元／斤。 主要原因是 2010 年以来，小米价格持续上涨，特别是 2014 年小米单价由5.0 元/kg 上涨到12 元/kg，小米价格较2013 年上涨35%-60%，创近年来价格新高，2014 年的高价进一步刺激了种植。这使得播种面积有所增加，小米产量随之增加，但是目前市场消化能力有限，造成 2015 年小米价格下滑。 表4 2015年小米大宗交易价 该表数据主要为大宗交易价格 表5 2015年全国小米批发均价 该表数据为靠近零售端分销批发价 五、当前我国小米加工状况 目前，我国小米消费以米粥为主，80%以上小米用作米粥，原粮初加工产品小米在加工中占主导地位。在国家种植结构调整和政策引导下，近年来新出现了一批以小米开发为主业的公司和基地，这些公司以“公司+农户”的形式实现小米的初加工产品产业化生产。 截至 2014 年，全国通过绿色食品认证并注册的小米产品已有103 家，其中，山西10 个，黑龙江 12 个，辽宁 39 个，吉林 15 个，内蒙古 8 个，河北 8 个，山东7 个，河南2 个，陕西 1 个；认证的品牌有83 个，其中，山西和黑龙江各 10 个，辽宁 26 个，吉林 14 个，内蒙古 7 个，河南 2 个，山西 1 个；并在小米生产优势地区形成了多个小米规模化生产的基地，如内蒙古的赤峰、河北的武安和易县、山西的沁县和汾阳、辽宁的建平县等。 随着人们饮食结构和消费习惯的转变，人们对小米深加工产品需求日益增加，小米深加工产品得到了长足的发展，涌现了一批以小米为原料的深加工类企业，主要涉及三大类型的加工企业。 （一）、大型小米深加工企业 集中在河北和山西小米主产区，产能设计达到了万吨级以上，主要有张家口北宗黄酒酿造有限公司的小米黄酒产品（