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一种人参黍米酒及其制备方法和应用.pdfVIP

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  • 2023-07-29 发布于四川
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一种人参黍米酒及其制备方法和应用.pdf

    本发明提供了一种人参黍米酒及其制备方法和应用，涉及保健酒技术领域。本发明将人参打浆与糖化酶、黍米进行糖化后再进行发酵、煎酒，最终制备得到的人参黍米酒清亮透明，酸甜适中；人参黍米酒中检测到303种香气成分，具有人参的特殊口感，酒质圆润，无明显人参苦涩味。本发明获得的人参黍米酒富含稀有人参皂苷，激活乙醇脱氢酶，加快酒精代谢速率，还可通过抑制氧化应激反应从而起到对肝脏的保护作用。

    (19)国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 116496859 A (43)申请公布日 2023.07.28 (21)申请号 202310735654.8 (22)申请日 2023.06.21 (71)申请人 长春中医药大学 地址 13011

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