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页眉内容 页眉内容 幼儿园食堂从业人员培训总结 一学期已接近尾声，在园领导的关心与指导下，本学期 我园坚持以服务师幼为宗旨，进一步加强食堂人员素质，提 高服务质量，提高管理水平，团结一致积极工作。为了更好 地保障师幼身体健康，维护师幼的权益，现将本学期食堂工 作作一下总结： 一、严格膳食管理，认真做好饮食卫生工作。 我园本着卫生、安全、富有营养、利于消化的总要求， 每周为幼儿制定营养食谱，做到品种多样，搭配合理并保证 按量供给。为了提高伙食质量，我们在菜肴的搭配、烹饪上 下功夫，保证幼儿吃饱吃好。 二、规范日常操作细节，不断提升营养员工作质量。加强营养员的理论学习，按照操作规范，强化细节、规 范、严谨操作，增强服务意识。通过现场观摩、及技能展示 来切实提高理论操作水平。以理论指导实际工作，从而提高 工作质量。 我们食堂工作人员认真参加园内的政治学习，提高思想素质和服务意识。通过学习卫生工作管理条例和食堂操作规范，做好安全卫生工作。明确各岗位的工作职责，确保幼儿、 教工的饮食安全。 三、高度重视卫生安全工作，加强检查、及时反溃 严格执行各项制度。把好食品的采购、验收、入仓、 烹饪、运储、分发等各个环节的安全卫生关。严格按规程操 作各类设备，不违章违规操作。经常检查设备的运行情况， 确保设备安全运行，设备出现异常立即维修或报修。 严格做好食品的加工关。对所加工食品做到煮熟煮透，尽可能做到色香味俱佳。必须做到生熟分开，用专用工 具、专用冰箱存放食品。 认真做好食堂内外的卫生。每天做好食堂各功能间、 餐厅及食堂外场地等场所的清洁卫生工作，始终保持整齐清 洁。 幼儿园食堂的安全卫生管理工作直接关系到孩子们的健康与幼儿园的稳定发展。在今后的工作中，我们会不断探 索实践，不断总结反思，将食品卫生工作纳入日常重点工作 范畴，更出色地完善各项工作! 2014 年秋期 通江县示范幼儿园食堂工作人员总结 忙忙碌碌的一学期即将过去，我们作为厨房的工作人员，特别是我们是新幼儿园的新员工，要求自已各个方面都 能做得更好。虽然说要安排好 幼儿园全体师生的餐食是件“众口难调”的事，但是我们本着从卫 生、营养、科学的配餐为出发点，根据季节变化，在市场允许的前提 下，一起努力尽可能做出适合幼儿口味的营养餐食谱，让幼 儿吃 得卫生、营养、吃出健康。为了提高自己的工作质量，在此 将本期工作作以下总结： 一、认认真真做事，老老实实做人 厨房工作看起来是一项简单的工作，好像就是洗洗切切的事情，但我们不这样想，因为厨房的的一切事情，不管是主厨还是打杂都关系到全园幼儿的安全和健康，虽然事小但关系重大，因此每天上班我们都十分的投入。不管刚开学时天气多么炎热，学期结束时天气多么寒冷，我们总是能自觉克服困难，严格按照幼儿园厨房工作条例，认认真真地做好自己份内的工作，从不轻视这些洗洗切切的事情。我们觉得， 既然幼儿园领导相信我，把这份工作的机会给了我，我就要对得起幼儿园，对得起家长们和孩子们，做一个诚实守信的人，做一个老老实实的人，认认真真干好自己的工作，让家长们满意，让领导放心！ 二、勤勤恳恳不计得失 大家都知道，厨房的工作不像当老师，需要很高的文化，需要口才和专业技术，厨房工作主要是细致和认真， 我们认为还要舍得花力气，要有乐于奉献的精神。因此在工 作中，我们四个人从不挑三拣四，不但服从领导的安排，还 主动为领导排忧解难，平时与我们在一起时也总是将重活留 给自己干，把方便尽量留给他人。我们认为：人的勤恳不像 别的东西用了就没有了，因此在幼儿园不管遇到谁有需要帮 忙的地方，只要我们能做到我们就不会拒绝，幼儿园的事情 就是我们的事情，不管谁做都是为了集体。 三、找窍门使巧劲 虽然我们在幼儿园才工作一学期，尽管我们的工作都是 手上活儿，但并不是没有规律可循。我们几个常常在放学回 家的路上琢磨，怎样使重复的环节少一些，怎样把事情做得 又多又快又好，既节省时间提高效率，又保证工作质量。我 们经常一起学习菜谱知识，从多方面掌握烹饪技术，提 高自已的业务水平。我们想，只要肯动脑精，找窍门使巧劲， 一定会把工作做得又好又开心。现在，我们的事情越做越顺 手，我们也越来越喜欢这份工作了。 一学期结束了，我们顺利地完成了厨房工作以及其他的各项任务，要多谢园领 导在各个方面对我们的关怀，也要多些各位幼儿园同事们的 帮助，今后我们仍会一如既往，做好本职工作，我们会以服 务师生为宗旨， 进一步提高自我素质， 以主人翁的态 度努力把食堂办 成家长放心、幼儿开心、领导同事满意的食堂。 启航幼儿园食堂从业人员培训记录表 幼儿园食堂工作总结 课堂和食堂是幼儿园治理的两大阵地。食堂办得好不好，直接关系到师生的身体健康，尤其是幼儿的健康成长， 直接影响幼儿园的社会形象。因此，我园坚持以党的 十七 大精神为指导，以服