高中化学：7-4 糖类 教学设计.docx

第七章 有机化合物 第四节 基本营养物质 教学设计 教学目标 通过阅读教材，并结合生活实例，认识糖类物质的基本性质与分类，特别是葡萄糖与果糖、蔗糖与麦芽糖、淀粉与纤维素等基本糖类。 通过实验探究葡萄糖、淀粉的特征反应，培养科学探究与创新意识的核心素养。 了解蛋白质、油脂、氨基酸的组成元素，以及蛋白质、油脂在人体内的变化。 掌握油脂、蛋白质的分子结构、物理性质和化学性质，以及它们的特征反应。培养科学探究与创新意识的核心素养。 4. 了解油脂、蛋白质在生产、生活中的应用，培养科学态度与社会责任等学科素养?。 教学重难点 重点：葡萄糖的结构与性质；蛋白质、油脂的性质 难点：葡萄糖的结构与性质；淀粉水解产物的检验方法 教学过程 一、导入新课 生命活动需要一系列复杂的化学过程来维持，食物中的营养物质是这些过程的物质和能量基础。如图是一份减脂餐，其中包含哪些营养物质呢？ 二、新课讲授 【师】糖类是绿色植物光合作用的产物，也是人类最重要的能量来源。常见的糖类有哪些呢？ 【学生】阅读教材，了解糖的分类。 【师】 分类 单糖 二糖 多糖 代表物 葡萄糖、果糖 蔗糖、麦芽糖、乳糖 淀粉、纤维素 代表物分子式 C6H12O6 C12H22O11 (C6H10O5)n 特点 不能水解为更简单的糖分子 水解后能生成两分子单糖 水解后能生成多分子单糖 代表物在自 然界的存在 葡萄糖和果糖： 水果、蜂蜜