LY_T 2702-2016榛坚果贮藏技术规程.pdf

ICS 65.020.01B 08LY中华人民共和国林业行业标准LY/T 2702—2016榛坚果贮藏技术规程Storage practice for hazel nuts2016-07-27发布2016-12-01实施国家林业局发布 LY/T言本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。本标准由国家林业局经济林产品标准化委员会提出并归口，本标准起草单位：中国林业科学研究院林业研究所、中国经济林协会橡子分会、北京市延庆县中橡果业研究所，本标准主要起草人：桑丽松、王贵喜、马庆华、赵天田、赵峰。- LY/T 2702—2016榛坚果贮藏技术规程1范围本标准规定了榛坚果的质量要求，贮紧前准备，贮微方式与贮藏期限，贮激管理，出库、分选、包装、贴标签与运输以及检验的技术要求，本标准适用于平榛（CorylusheterophylleFisch.），平欧杂种榛（CorylusheterophyllaFischXCorylusavellanaL.)坚果的商业性贮账。其他种类梯坚果可参照执行。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单)适用于本文件。GB 2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB 2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB 2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB/T 5530动植物油脂酸值和酸度测定GB/T 5538动植物消脂过氧化值测定GB/T 8946塑料编织袋通用技术要求GB 19300—22014食品安全国家标准坚果与籽类食品GB/T 20398核桃坚果质量等级GB/T 24904粮食包装麻袋GB/T 31123圈体食品包装用纸板LY/T 1650榛子坚果平榛、平欧杂种榛NY/T 2000—2011水果气润库贮藏通则3质量要求3.1基本要求贮蔗用榛坚果成熟，脱苞完全；外观形态完好，呈自然黄色、棕色、褐色或红褐色；坚果水分含量≤10%，种仁水分含量≤7%，3.2感官要求贮操坚果的感官要求应符合GB19300—2014中4.2的有关规定。3.33理化指标贮激榛坚果的过氧化值和酸价等理化指标应符合GB19300—2014中4.3的有关规定。1 LY/T 2702—20163.44卫生要求3.4.1农药残留限量贮藏用榛坚果的农药最大残留限量应符合GB2763的有关规定，3.4,22污染物限量贮截用棒坚果的污案物限量应符合GB2762的有关规定。3.4.3真茵毒素限量贮藏用榜坚果的真菌毒索限量应符合GB2761的有关规定。4贮藏前准备4.1库房准备4.1.1贮微前应对贮限库进行御底的清扫，需要时进行消毒处理。消毒处理按照NY/T2000—2011中5.1.1的方法进行。4.1.2检修所有设备、设施，使之处于良好运行状态，采用低温览紫方式时，至少应于忙藏前2d开机使库温降至榛坚果贮微温度。4.2贮藏包装4.2.1包装材料小型麻袋、编织袋、硬质纸箱等可以用于标坚果的贮藏包装，包装材料应符合GB/T8946、GB/T 24904,GB/T31123的有关规定。4.2.2包装规格包装规格以每袋(箱)20kg~25kg为宜。4.3堆码4.3.1堆码方式及堆操的大小应根据实际情况来确定，墙形码操时，操的宽度不超过2m，方形码垛时，中间留有换气井，应采用“品字型码垛方式垛层过高时，每隔5层铺垫隔板，探的走向、排列方式应与库内空气循环、流通方向一致，探底加0.2m～0.3m的探架。堆码时要合理利用空间，操与垛间、探与墙壁闻应留有0.5m～1m间原。在冷账库内的码探高度应低于蒸发器(冷风机)的冷风出口高度至少0.5m。4.3.2应挂牌记录每操的产地、品种、质量等级及人库时间等信息。5贮藏方式与贮戴期限5.1常温贮藏5.1.1常温贮蒙是将包装好的坚果置于干燥、阴凉、通风的室内进行贮藏。5.1.2贮需环境相对漫度保持在50%70%，贮激环境温度低于25℃，览微期8个月~10个月。2 LY/T 2702—20165.2低温必膜5.2.1低温贮藏是将包装好的榛坚果置于冷库内进行贮炭。5.2.2贮凝环境湿度保持在50%~70%。5.2.3棒坚果在不同低温条件下的贮瓶期如下：10C～13℃低温贮累：忙累期12个月。5℃~8℃低温蒙：藏期18个月。0C~3C低温忙版：忙瓶期24个月，6贮藏管理6.1常温贮藏管理适时对贮藏场所进行通风换气，在库房两端及中间部位放置温、湿度计，及时观测温、湿度变化，采用通风、除湿等措施控制环境条件。6.2低温贮游管理按照要求检测环境温度，发现温度变化及时检查、调整设备，使温度控制在规定范围。6.3贮蔗期间检查贮账期间定期从不同位置取样进行检查，发现间题及时处理，贮最期