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学校食堂食品安全卫生知识培训Food safety Health knowledge主讲人：XXX 前言食品安全（food safety）指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。食品安全（food safety）指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。食品安全（food safety）指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。 CONTENTS学校食品安全管理方面人员卫生要求3学校食品加工操作要求 2学校食堂预防食物中毒41 学校食品安全管理方面Safety management01 人员岗位职责食品安全（food safety）指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。1、食堂食材采购员的岗位职责2、学生营养餐的岗位职责3、食堂从业人员的岗位职责 食堂各项管理制度食品安全（food safety）指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。食品安全（food safety）指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。 食堂各种记录管理食品安全（food safety）指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造