LS_T 3250-2017南瓜籽油.pdf

ICS 67,200.10x 14LS中华人民共和国粮食行业标准LS/T 3250—2017南瓜籽油Pumpkin seed oil2017-10-27发布2017-12-20实施国家粮食局发布 LS/T本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草，本标准由国家粮食局提出。本标准由全国粮油标准化技术委员会（SAC/TC270)归口。本标准起草革单位：西安中粮工程研究设计院有限公司、辽宁晟麦实业股份有限公司。本标准主要起草人：方晓璞、倪芳妍、美艳妮、任春明、蒋敏、李燕杰。 LS/T 3250—2017南瓜籽油1范围本标准规定了南瓜籽油的术语和定义、分类、质量要求、检验方法、检验规则、标签、包装、储存、运输和销售。本标准适用于以南瓜籽为原料加工的供人食用的南瓜籽油。规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 2716食用植物油卫生标准GB 2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB/T 5009,37食用植物油卫生标准的分析方法GB 5009.168食品安全国家标准食品中脂肪酸的测定GB 5009.227食品安全国家标准食品中过氧化值的测定GB 5009.229食品安全国家标准食品中酸价的测定GB 5009.236食品安全国家标准动植物油脂水分及挥发物的测定GB/T 5524动植物油脂扦样GB/T 5525植物油脂透明度、气味、滋味鉴定法GB/T 5526植物油脂检验比重测定法GB/T 5529植物油脂检验杂质测定法GB/T 5532动植物油脂值的测定GB 7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB 8955食用植物油厂卫生规范GB/T 17374食用植物油销售包装GB 28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB/T 30354食用植物油散装运输规范术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1压棉南瓜籽油pressing pumpkin seed oil南瓜籽经压榨工艺制取的油。3.2漫出南瓜籽油refine pumpkin seed oil南瓜籽经浸出工艺制取的油。 LS/T 3250—20173.3成品南瓜籽油finished product of pumpkin seed oil经处理符合本标准成品油质量指标和卫生要求的直接供人类食用的南瓜籽油。4分类南瓜籽油分为压榨成品南瓜籽油和浸出成品南瓜籽油两类。5质量要求5.1基本组成和主要物理参数南瓜籽油的基本组成和主要物理参数见表1，这些组成和参数表示了南瓜籽油的基本特性，当被用于真实性判定时，仅作参考使用。表1南瓜籽油基本组成和主要物理参数项目指标相对密度(4%)0.910~0.930碘值(以 I计)/(g/100 g)100 ~133月桂酸(Cune)ND~1.0豆总酸(Cas)0.07~0.20棕酮酸(Ca.t)7,0~16.0棕榈一好酸（Caa）ND~0.5硬脂酸(Cs,)1.0~10.0油酸 (Cat)脂肪酸组成/%15.0~38.0亚油酸(Chs.2)40.0~65.0亚麻酸(Cis.s)ND~2.8花生酸(Cma）ND~0.6花生一婚酸（Ca.l）ND~0.6山酱酸(Cas.o)ND~1.0芥酸(Ca.a)ND~0.6注；ND表示未检出，定义为不大于0.05%。5.2质量指标南瓜籽油质量指标见表2。 LS/T 3250—2017表2南瓜籽油质量指标项目质量指标压榨成品南瓜籽油没出成品南层籽油色泽红色至深棕色淡黄色至黄色气味、潘味具有南瓜籽油固有的具有南瓜籽油围有的气球和激味，无异味气球和温味，无异味透明度爱清、透明疫清、透明水分及挥发物含量/%0.15不溶性杂质含量/X0.050.05酸价(以KOH计)/(mg/g)≤2.52.0过氧化值/(g/100 g)≤0.150.10溶刻残留量/(mg/kg)≤不得检出15注：客刻残留量检出值小于10mg/kg.为未检出，5.3食品安全要求5.3.1应符合GB2716和国家有关的规定。5.3.2食品添加剂的品种和使用量应符合GB2760的规定，但不得添加任何香精香料，不得添加其他食用油类和非食用物质，5.3.3生产加工过程应符合GB8955的规定，9检验方法6.1透明度检验、气味、溢味检验：按GB/T5525执行。6.2色泽检验：按GB/T5009.37执行。6.3相对密度检验：按GB/T5526执行，6.4水分及挥发物含量检验：按GB5009.236执行。6.5不溶性杂质含量检验：按GB/T5529执行。6.6酸价检验；按GB5009.229执行。6.7碘值检验：按GB/T5532执行。6.8过氯化值检验：按GB